Kish er lorin

Kish lauren er en ekstremt populær åben tærte i Frankrig (og i andre lande). Traditionen med madlavning kommer fra Lorraine. I den klassiske version er kishloren kogt med bacon, selv om andre sorter af fyldstoffer har spredt sig over tid. Fyldning kan variere fra kød, champignon og fisk til lys grøntsager, frugt eller fra en blanding af grønne. Grundlaget for denne tærte er lavet af kortkage (og nogle gange - fra blødbrød).

Klassisk opskrift

Ingredienser til dejen:

• 150 g hvedemel i / s;
• 50 g naturligt smør
• 1 kyllingæg
• 1 knivspids salt
• lidt vand (hvor meget tager dejen).
• Til påfyldning:
• 100 g bacon eller skinke;
• 250 ml creme;
• 2-3 æg;
• 25 g smør;
• salt;
• peber sort jorden.

fremstilling:

Vi omrører i en skål mel, æg, salt og stykker af blødgjort smør. Gradvist tilføje nødvendigvis isvand, ælt dejen. Lad os blande det til homogenitet og lade det være på et køligt sted (i køleskabet, men ikke i fryseskabet). Bacon skåret i små terninger eller korte straws og steg til en smuk skygge. Vi får fat i fløden, tilsæt forsigtigt æggene, tilsæt salt og peber. Rul dejen i et tyndt lag og læg det i en lille form (dejenes kanter skal ligge lige over formen af ​​formen). Vi stikker dejen med en gaffel på flere steder, dækker med pergamentpapir eller folie og fylder med en belastning (for eksempel ærter). Vi vil bage basen i en forvarmet ovn til 200-220ºС i 10-15 minutter. Vi fjerner papiret med belastningen og returnerer formularen til ovnen i yderligere 4 minutter. Lad os lægge jævnt stykker stegt bacon på basis af tæren. Først og fremmest vil vi fylde med flødeskummet-ægblanding. Placer opskålen i ovnen og bage luseskålen ved en temperatur på 180-190ºС i 30 minutter. Kagen skal blive rosenrød og appetitvækkende. Det er godt at servere kishas loren til et bord med en grøn salat. Nogle gange laver de kohl lauren med løg og bacon - så det er også lækkert. Selvfølgelig skal løget renses, hugges fint, spares på olie og blandes med bit bacon. Denne påfyldning til kish er også god.

Fish kish

Du kan lave kish lauren med fisk. For at gøre dette, brug en række fisk. Det lader til, at kish of lauren med laks vil være meget passende på et søndag eller festbord. Sådan en udsøgt tærte, helt sikkert som dit hjem og gæster.

Ingredienser til påfyldning:

• 300 g laksfilet
• 250 g mushroom (kish lauren med svampe er meget velsmagende);
• en halv citron
• en teskefuld cognac;
• 3 kyllingæg;
• et glas naturglas
• peber sort jorden.

fremstilling:

Vi forbereder det korte konditori, som angivet i den forrige opskrift og placerer det på kulden. Filet af laks er skåret i små terninger eller korte strøer. Skær også de vaskede og tørrede svampe, drys med citronsaft, for ikke at mørkere. Spaszeruem svampe i olie i en stegepande og lidt protushim (du kan med hakket løg). Let cool og bland med stykker fisk. Smør formen af ​​smør. Vi ruller dejen i et ikke for tyndt ark og strækker det så, at kanterne stikker ud over siderne. Bage kager i ovnen som angivet i den forrige opskrift og læg den øverste påfyldning op. Vi skyder æg med fløde, en knivspids salt og peber, tilsæt en ske med cognac. Fyld skålen jævnt med denne fylde. Bages i en forvarmet ovn til en gennemsnitstemperatur i 25-30 minutter. Vi serverer bordet varmt.

Kish med fjerkrækød

Du kan lave mad med kylling med kylling eller kalkun. I denne version, i stedet for fiskfilet, tager vi kogt kylling eller kalkunfilet, den kan kombineres med løg-champignon passerie og kogt broccoli. I stedet for fløde kan du bruge creme fraiche. Hvis 5 minutter før beredskaben til at drysse kish lauren med revet hård ost, bliver den endnu mere smagfuld.