Brandpølser i stegepande kan kun gøres i en flydende dej, som en smør, der viser sig at være sprød udenfor, luftig indvendig og jævnt kogt, hvilket ikke kan opnås ved at tage basis på pølseopskriften i blødt kager eller gær. Plusser i dette præparat er mange ikke kun fordi det er velsmagende, men også fordi du ikke længere behøver at undre sig over, hvordan man pakker en pølse i en dej, det forbliver kun for dunk, dunk og igen dunk. Lad os fortsætte.
Stegte pølser i dejen - opskrift
ingredienser:
- hvedemel - 180 g;
- majsmel - 140 g;
- sukker - 30 g;
- æg - 1 stykke;
- mælk - 250 ml;
- sodavand - 4 g;
- muskatnød - 2 g;
- pølser;
- olie til stegning.
forberedelse
Sigt begge slags mel og kombinere dem med en god knivspids salt, muskat og sodavand. Pisk mælk med æg og sukker, og kombiner derefter de to forberedte blandinger og ælt dejen.
Vi opvarmer stegepanden med tilstrækkelig olie til helt at dække pølsen.
Skrællede pølser fra skallen, vi ruller først i mel, så klistermærket klæber bedre, og så dypper vi det i dejen og lader overskuddet strømme af. Vi sænker omgående emnerne i varm olie og venter. Forberedelsen af pølser i dejen vil blive afsluttet, når claret bliver gylden.
Stegte pølser i dej på kefir
ingredienser:
- vegetabilsk olie - 1 l;
- hvedemel - 320 g;
- sukker - 40 g;
- bagepulver - 6 g;
- æg - 1 stykke;
- kefir - 250 ml;
- pølser - 8 stk.
forberedelse
Før stege pølserne i dejen, sæt en kasserolle af olie på medium varme og lad det varme op. Indtil olien når den rette temperatur, får vi tid til at lave en dope.
Til smør, pisket yoghurt med æg, tilsæt mel med bagepulver, lidt sukker og salt. Vi hælder smeten i et højt glas eller krukke. Pølser spændte på spydspidser, så de var mere bekvemme at dyppe ind i blandingen og vende om under stegning. Vi dypper pølsen i smeten, så den er dækket fra alle sider, vi lader overskydende strømme og øjeblikkeligt placeres i kogende olie. 3-5 minutter vil være nok til at pølserne er klare, efter at de kan serveres med din yndlingssauce.
Lækker pølser i dej
Hvis der ikke er tid til at forberede smeten, eller hvis du er langt fra færdigheden i denne forretning, skal du tage lavash eller tortilla som grundlag og lave en yndlings snack inden for få sekunder.
ingredienser:
- et stykke pitabrød;
- hård ost - 130 g;
- varm peber - til smag;
- pølser;
- olie til stegning.
forberedelse
Skær pølserne i halvdelen, og pitabrødet - i store firkanter. Skrumpe den hårde ost og bland om ønsket det med så meget peber som du ønsker (fjern først frøene fra det på forhånd). Læg pølsen på en af kanterbrødets kanter, hæld den ristede ost ved siden af den og kast pitabrødet i en rulle, uden at glemme at stikke i øverste og nederste kant, så smelteosten ikke lækker ud. Til pålidelighed, reparer alt med et tandstikker og steg i forvarmet olie.
Pølser i en dybfrit ølprøve
ingredienser:
- mel - 320 g;
- sukker - 30 g;
- bagepulver - 5 g;
- æg - 1 stykke;
- mælk - 60 ml;
- øl - 240 ml;
- pølser;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Sæt olien på medium varme.
Efter sigtning af mel og bagepulver tilsættes sukker og knivspids salt til blandingen. Pisk ægget med mælk og tilsæt til en melbase. Nu, hvor du har en tyk og klumpet dej, skal du begynde at hælde øl ind i den og omrøre konstant. Når pølsepølsen bliver homogen i testen - er det tid til at slukke pølserne selv, der tidligere er placeret på spyd for nemheds skyld.
Brænding i olie vil tage et par minutter fra hver side, hvorefter du helt sikkert bør servere en snack i selskab med et glas øl.