Sommer er en ideel tid til opbevaring af vitaminer, der er så rige på grøntsager og frugter. En af de mest nyttige grøntsager - courgette , der forbedrer funktionen af mave og tarm, samt indeholder vitaminer B, A, C og andre. Det er dog ikke muligt at spise det i den kolde årstid, så erfarne kulinariske eksperter anbefaler at forberede courgetter i tomat til vinteren. Det er meget ømt og samtidig lidt krydret parabol.
Krydret courgette i tomat med hvidløg til vinteren
ingredienser:
- eddike 9% - 160 ml;
- salt - 2 spsk. skeer;
- courgette - 4 kg;
- sukker 4,5 spsk. skeer;
- tørret chili - 1 spsk. ske;
- tomater - 3 kg;
- Solsikkeolie - 1 glas;
- hvidløg - 3 hoveder.
forberedelse
Vask og pensel squashen, fjern frøene og skær i pæne terninger. Vask tomater og omdannes til en gylle ved hjælp af en kødkværn. Bland i marmorerne med stegte tomater, salt, tilsæt sukker og hæld i solsikkeolie. Sæt panden på en stærk ild, vent på kogningen, sænk gasen og lav massen i ca. 20 minutter. Glem ikke at røre hele tiden for at undgå at brænde.
Husk, at alle de lækre opskrifter til madlavning af kucchini i tomat til vinteren, anbefales ikke til personer med høj surhedsgrad, gastrit eller mavesår. Dette skyldes indholdet i det finhakket hvidløg og chili peberfrugter. De tilsættes til zucchini-massen og kog den derefter på lav varme i yderligere 25 minutter. Hæld eddike fem minutter før slutningen af præparatet. Derefter fjernes courgetter fra ilden og rulles i præsteriliseret krukker.
Stekt courgetter i tomat til vinteren
De, der kan lide smagen af stegte fødevarer, vil helt sikkert lide den følgende opskrift. Dette er en salig og let snack, der repræsenterer konserverede peberfrugter og zucchini i tomat til vinteren, som endda modstanderne af vetergarianismen spiser med glæde.
ingredienser:
- solsikkeolie - 120 ml;
- courgette - 1 kg;
- salt - 1 spsk. ske;
- duftende og sort peber - til 6-7 ærter;
- hvidløg - 8 dentikler;
- Bulgarisk peber - 370 g;
- sukker - 2 spsk med top;
- tomater - 900 g;
- dill og persille - 0,5 bundt hver;
- løg - 50 g.
forberedelse
Skræl squashen fra zucchini og skær ca. 1 cm fra hver ende. Skær grøntsagerne med ringe, der ikke må være mere end 1 cm i tykkelse. Rengør og vask løget og skær det i små terninger. Peber skære sammen strengt i fire dele, hvorefter hugge det på tværs af terninger omkring 1,5-2 cm i størrelse.
Varm varm solsikkeolie i en stegepande og steg kyllingen på den. De bør erhverve en lys gylden nuance. Hvis grøntsagerne bliver brune, kan bevarelsen få en bitter smag. Overfør zucchini i en separat beholder og i den samme gryde steg løgene til gennemsigtig, bland dem med tomater og bland vegetabilske blandinger over en lille brand. Alle ingredienser skal blive bløde. Dette tager normalt ikke længere end 5 minutter. Grind løg-tomatmassen med en blender, indtil der opnås en homogen konsistens. Tilsæt sukker, hakket hvidløg, fint hakkede grøntsager, solsikkeolie og bland alt sammen.
Ved afslutningen af forberedelsen af en salat af courgetter i tomat til vinter på bunden af en tidligere steriliseret krukke, sæt ærterne i sort og søddoftet peber, hell derefter halvdelen af hvidløgs-tomatsauce og øverste halvdel af courgette, alle peberne, den anden del af courgetter og fyld med den resterende sauce. Rul bankerne.
Marineret courgette i tomat til vinteren
ingredienser:
- eddike 9% - 4 spsk. skeer;
- bitter peber - til smag;
- hvidløg - 2 tænder;
- tomatjuice - 400 ml;
- sukker - 1,5 spsk. skeer;
- courgette - 3 stk.
- solsikkeolie - 4 spsk. skeer;
- salt - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Skal tomaterne, skræl dem og press saften ud af dem ved hjælp af en blender eller en juicer. Skær hvidløgene fint, sæt det i en gryde, hæld sukker og tomatjuice, salt og hell derefter i solsikkeolie og eddike. Sæt blandingen på en tallerken og på en ild af mellemstørrelse bringes i kog, kog derefter i ca. fem minutter. Squash vaskes og skæres i pæne terninger omkring 4 cm lange og ca. 1,5 cm brede. Sæt dem i omhyggeligt steriliserede krukker, fyld med varm tomatsauce, luk lågene og steriliser igen, læg i en gryde med kogende vand på en svag ild et eller andet sted timer. Rull ud i baldakinen, drej krukkerne strenkt på hovedet og vente på, at de køler af.