Æbler i sirup, lukket om vinteren, kan ikke kun være en selvstændig behandling, men også tjene som en påfyldning til dine yndlingsbageopskrifter.
Paradis æbler i sirup til hele vinteren
Paradis kaldes meget småfrugtede æbler, som ifølge krydrede sommerboere indeholder meget mere nyttige stoffer end frugterne af en standardstørrelse. Som regel er sådanne æbler ikke rengjort, men er helt lukket sådan helt.
ingredienser:
- paradis æbler - 2,5 kg;
- æblecider eddike - 65 ml;
- vand 960 ml;
- sukker - 1,3 kg;
- fed - 3 tsk.
- kanel - 4 sticks;
- ingefær rod - 1,2 cm.
forberedelse
I en stor gryde skal du kombinere sukker og vand sammen med eddike. Mens sirupen koges, nibble æblerne med et tandstikker, så de absorberer sukkeropløsningen bedre. I kogesirupen sænkes gazesækken med urter. Start med at servere i æbler sirup, cirka en tredjedel ad gangen, koge frugt i 2 minutter. Alle de blancherede æbler spredes på dåser, hæld i sirup, efter at have fjernet en krydderpose og efterlade det hele natten.
Den næste dag drænes sirupen, bringes til kog og hæld æblerne igen. Luk krukken med små æbler i sirup til vinteren med skoldede låg.
Æbler i sirup til vinteren - opskrift
Gør emnet med æbler mere originalt, vil hjælpe med at bruge kardemomme pods sammen med limejuice. Sure og søde æbler med en udtalt aroma af krydderier udgør det perfekte selskab for pandekager, fransk toast og bagning.
ingredienser:
- pods af kardemomme - 16 stk.
- vand - 310 ml;
- limejuice - 170 ml;
- sukker - 345 g;
- store æbler - 1,2 kg.
forberedelse
Før du koger æbler i sirup til vinteren, behøver de ikke at blive renset fra kernen og skrælle (sidstnævnte er let blødgjort under madlavning i sirup). Det er nok at opdele dem i 8-10 lobuler, der tidligere har skåret kernen ud. For at gøre sirupen selv, er det nok at kombinere vand med limejuice og sukker, bring det kogt og lad den lave mad i 5-7 minutter. Reducer varmen og sæt i sirupskiverne af æbler. Lad dem koge i yderligere 5 minutter, hæld derefter ud på en steril beholder og straks rulle op.
Æbler i sirup med kanel til vinteren
Hvis du kan lide at bage tærter, især dem, der er kogt i en "shell" af blødt wienerbrød, så skal en krukke eller to af sådanne billets nødvendigvis finde et sted i dit spisekammer. På grund af overfladen af kanel og tyk sirup opfører æbleskiver perfekt som fyldning af enhver form for bagning.
ingredienser:
- æbler - 1,8 kg;
- sukker - 830 g;
- bid - 35 ml;
- kanel - 1 spsk. ske;
- muskatåse - ¼ tsk ske;
- vand - 1,2 l;
- pektin - 1 tsk;
- æblesaft - 1,2 liter.
forberedelse
Bland sukker sammen med væske, kanel og muskatnød. Lad sirupet koge, og i mellemtiden forberede æblerne ved at skrælle dem ud af kernen og opdele dem i skiver. Tilsæt pektin til sirupen og læg æbleskiverne ud. Når sirupet er tykkere - kan emnet udlægges på sterile krukker. Bemærk, at æbler ikke skal blødgøre, de skal være stærke nok til at nå klaren som bagefyldning.
Æbler og pærer i sirup til vinteren
ingredienser:
- æbler - 1,2 kg;
- pærer - 1,2 kg;
- sukker - 340 g;
- vand - 1,7 l;
- anis stjerner - 2 stk.
- kardemomme - 4 stk.
- kanelstang - 1 stk.
forberedelse
Skrællede æbler med pærer skåret i store skiver, helt vilkårlig. Forbered sukker sirup, bringe sukker med vand til kog. I en boblende sirup sættes krydderier og stykker æbler med pærer. Efter 5 minutter fordeles emnet over sterile krukker og rulles op.