Ost er en del af mange retter, men der er en skål, hvor det er en vigtig ingrediens. Denne ostfondue, som er elsket af alle fans af oste. Forberedelse af ostfondue tager ikke meget tid, og det gør en fremragende middag, som du kun har brug for skarpt brød og et glas vin.
Hovedproblemet med at forberede fondue er valget af ost. Der er ingen klare regler om hvilken type ost der er behov for fondue, vigtigst af alt - det skal være svært. Hvis du er klar til at eksperimentere, vil vi fortælle dig, hvordan du laver en ostfondue.
Klassisk ostfondue
ingredienser:
- Hård ost - 400-500 g (minimum tre karakterer);
- hvidløg - 3 fedter;
- tør hvidvin - 150-200 g;
- sort peber, muskatnød;
- stivelse - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Tag panden, hvor du vil forberede fondue, og rist den inde i en skive hvidløg. Forlad hvidløgene på bunden. Hæld derefter vinen i panden, kog den og reducer varmen. Hele osten, tilsættes til opvarmet vin og varm, omrør konstant, indtil osten helt opløses.
Derefter tilsættes stivelse stivelsen, som kan fortyndes i brandy. Fortsæt med at omrøre intensivt og kog i yderligere 5 minutter for at gøre saucen blevet homogen og ret tyk.
I slutningen skal du klemme hvidløg ind i den, tilsæt muskat og peber. Sluk for ilden, flyt skålen af fondue på varmepuden og læg den i midten af bordet. Skiv friskbrød i små portioner, brug en gaffel til at dyppe dem ind i fonduen og nyd.
Ostfondue uden vin - opskrift
Hvis du ikke kan lide alkohol, eller du ikke kan, vil vi fortælle dig, hvordan du laver en ostfondue uden vin.
ingredienser:
- ost hård - 300 g;
- mælk - 150 ml;
- æggeblommer - 2 stykker;
- smør - 50 g;
- salt, sort peber efter smag.
forberedelse
Ost skåret i små terninger og placere i mælk i flere timer. Smel derefter alt i et vandbad og tilsæt ca. halvdelen af smørret. Smelt omrør, indtil massen bliver homogen og trækker. Herefter skal du indtage æggeblommerne i det, ikke glemme at konstant forstyrre. Bemærk, at massen ikke bør koge, ellers vil æggene blive kvælte.
I slutningen tilføjes den resterende olie, salt og peber, og læg fonduet straks på bordet over lyset eller på varmepuden. Spis ostfondue med hvidt eller sort brød.
En simpel opskrift på ostfondue
Hvis du beslutter dig for at lave en ostfondue hjemme, men du ikke har alle ingredienserne eller ikke har nok god hård ost, deler vi en måde at lave en simpel ostfondue på.
ingredienser:
- ost - 300-400 g;
- tør hvidvin - halvglas;
- hvidløg - 2-3 fedter.
forberedelse
Hæld gryden med en skive hvidløg og lad den ligge på bunden. Derefter males osten der, og du kan tage 2/3 af den sædvanlige ost (for eksempel "russisk"), hovedmålet er, at det smelter godt og lidt hård smagsost til smag. Når osten smelter, hæld vinen ind i den, varm den lidt op, så den fordampes, og fjern fonduet fra ilden. Sæt det i midten af bordet til opvarmning og spis med croutoner.
Ostfondue med grønne
Hvis du kan lide en kombination af ost og grønne, så vil du have denne opskrift.
ingredienser:
- ost hård - 400 g;
- vin hvidt tør - 150 ml;
- calvados - 50 ml;
- Muskat, mynte, rosmarin og timian.
forberedelse
Vin hældes i en gryde og opvarmes. Ostrist og tilføj til vinen. Rør konstant og kog indtil osten er helt smeltet. Derefter tilsættes calvados, muskatnød og grønt. I den færdige fondue dæmper vi brødstykker, eller efter ønske skiver af kødrøgede produkter.