Enkle ingredienser i basen af chimichurri sauce kan diversificeres med koriander, timian, zira, citrusjuice og andre naturlige smagsstoffer, som giver dig mulighed for at få en ny smag af parabolen fra tid til anden ved hjælp af samme base.
Chimichurri sauce - en klassisk opskrift
Som altid foreslår vi at starte med en klassiker, der tyder på forekomst af et minimum af ingredienser. I dette tilfælde består dette minimum af en blanding af persille, timian, hvidløg og oregano. Grønne og hvidløg skrotes sammen med olie og eddike, og elskere af krydret kan desuden smag denne blanding med peber.
ingredienser:
- grøn persille - ¾ st.
- grønne oregano - 2 el. skeer;
- grøn timian - 1 el. ske;
- hvidløg - 5 tænder;
- olivenolie - 115 ml;
- vineddike - 75 ml;
- flager af varm peber - 1 tsk.
forberedelse
En blender vil i høj grad lette forberedelsen. Hvis du har en temmelig kraftig blender ved hånden, vil det være nok at sætte godt vasket grønne, skrællede hvidløgstænder, hæld i olie, eddike og drys alle flagerne af varm peber i sin skål. Når alle komponenter er i skålen, vil det være tilstrækkeligt til blot at slå alt sammen for at danne en emulsion.
Hvis du ikke behøver at stole på teknologi, skal du simpelthen hugge grøntsagerne sammen med hvidløgene i en pasta, og bland derefter denne duftende pasta med smør og eddike.
Grøn Chumichurri Sauce - Opskrift
Smagen af denne sauce er mere mangesidig på grund af tilgængeligheden af et bredere sortiment af ingredienser i den. Sammen med basissætet henter vi røde løg og lidt limejuice for en udbredt surhed.
ingredienser:
- grønne persille - ½ st.
- grøn koriander - ½ st.
- rødløg - 25 g;
- hvidløg - 2 tænder;
- Tørret oregano - ½ tsk;
- lime juice - 15 ml;
- rødvineddike - 10 ml;
- olivenolie - 65 ml.
forberedelse
Vasket persille greens, hakkede røde løg og skrællede hvidløgskage i en skål med blender og visp i en pasta. Uden at stoppe blanderen, tilsættes tørret oregano, limejuice, olivenolie og eddike. Efter gentagen piskning kan en homogen sauce straks tilføres kødet eller opbevares tæt lukket i kulden.
Chimichouri sauce derhjemme
Klassisk chumichurri sauce er meget enkel og meget velsmagende, men hvis du vil eksperimentere, så prøv at bruge en række grønne i bunden. Så, for eksempel i en blanding med persille, kan du bruge grøn mynte.
ingredienser:
- olivenolie - 115 ml;
- vineddike - 55 ml;
- hvidløg tænder - 3 stykker;
- på en flok mynte og persille;
- honning - at smage.
forberedelse
Efter skylning af grøntsagerne grundigt, inden du laver saucen, skal du placere den i blenderens skål sammen med hvidløgskage og visp i pastaen. Til pastaen hældes olivenolie og lidt vineddike. Efter gentagen piskesæson smage sæsen til smag, tilsæt honning til det og tjen selskabets foretrukne kødretter.
Argentinsk Chimichurri Sauce
ingredienser:
- olivenolie - 115 ml;
- vineddike - 55 ml;
- hvidløg - 3-4 tænder;
- på en flok mynte og arugula.
forberedelse
Placer de forberedte greens i en skål pallidar sammen med de rydde tænder hvidløg. Når du klatrer det grønne fundament til en puree konsistens, hæld lidt olivenolie og vineddike til det. Gentag piskning og server chimichurri til dine yndlings kødretter umiddelbart efter forberedelsen.