Det kan ikke siges, at madlavning af risotto ikke kræver specielt udstyr fra dig, tværtimod vil du sandsynligvis nødt til at brænde mere end en servering ris, før du ser noget som den berømte italienske risgrød på pladerne, men lad vanskelighederne ikke forvirre dig, fordi resultatet er ubetinget. det værd. Hvordan man laver en risotto med skinke, vil vi tale videre.
Opskrift på risotto med skinke og ost
ingredienser:
- hvid tør vin - 1 vare;
- ris arborio - 400 g;
- knust mynte - 2 spsk. skeer;
- frosne grønne ærter - 2/3 af varen;
- kylling bouillon - 1 l;
- revet parmesan - 25 g;
- løg - 1 stk.
- hvidløg - 2 fedter;
- skinke - 250 g;
- revet citronskind - 1 tsk;
- mushroom - 200 g.
forberedelse
Kødet med et glas vin hældes i en gryde og koges. Fjern panden fra ilden, og forsøg at holde kylling bouillon varm i hele tilberedningstiden, og returner jævnligt panden tilbage til ilden.
I brazieren opvarmes olien og steges på hakket løg og hvidløg i ca. 2 minutter. Tilsæt ris til ris og steg i alt sammen i et øjeblik. Fyld ris med et glas bouillon og vent. Mens han absorberer al fugtighed, hæld derefter i et andet glas og så videre, indtil croupen er klar (ca. 15 minutter). I dette tilfælde bør risottoen kontinuerligt omrøres, og derefter krydre med revet parmazan. Den færdige skål drænes fra skeen som en lava.
Skinke skåret i terninger, svampe - plader, stege begge ingredienser sammen og tilføj til risotto. Vi supplerer skålen med mynte, ærter, citronskal og serverer til bordet.
Risotto med skinke, selleri og parmesan
ingredienser:
- kylling bouillon - 1 1/2 l;
- olivenolie -1 spsk. ske;
- skinke - 4 skiver;
- porrer - 1 stk;
- selleri - 1 stamme;
- ris til risotto - 300 g;
- hvidvin - 125 ml;
- revet parmesan - 50 g;
- grønne løg.
forberedelse
Vi omrører bouillon og forsøger at holde det så varmt som muligt. I en stegepande opvarmer vi olien og steger den hakkede skinke på den til en gylden farve. Vi fjerner den tilberedte skinke, og i stedet sætter vi knust selleri og porre. Stek dem sammen i 5-7 minutter, hvorefter tilsæt risen og fortsæt med at lave mad i endnu et øjeblik.
Fyld indholdet af gryden med vin og et glas bouillon. Så snart ris absorberer væsken, tilsæt en anden del af bouillon og gentag indtil bouillon er færdig. Færdig risotto sæson med revet parmesan, tilsæt stegt skinke og grønne løg.