Grundlaget for den akutte indiske chutney kan være pulp af mango, blommer uden pits, samt æbler, meloner eller andre frugter eller grøntsager. Hver af varianterne af den opnåede sauce er original og lækker på sin egen måde og kan både bruges som tilsætningsstof til fremstilling af andre retter og som et supplement til færdigretter eller simpelthen brødsabletter.
Chatrummet kan laves af råvarer. For at gøre dette skal du simpelthen hugse frugt- eller grøntsagsmassen og skrællede bælg i en puree blender og smør massen med tilsætning af hvidløg, sukker, salt, vin eller æblecidereddike samt curry, ingefær og andre krydderier efter din smag.
Indisk Sauce Chutney - Opskrift hjemme
ingredienser:
- enhver frugt (mango, blommer, æbler) - 250-320 g;
- hvidløgstand (stor) - 1 stk;
- smør - 20 g;
- en peber chili peber - 1 stk.
- vin eller æble cider eddike ;
- karry (krydderier);
- ingefær;
- granuleret sukker;
- solsikkeolie eller olivenolie; lugtfri;
- salt er ikke iodiseret sten.
forberedelse
I dette tilfælde, for at forberede chutneyen til det tilberedte kød af grøntsager eller frugter, vil vi stege på smeltet smør indtil det er blødt og tilføjer i processen en skrællet og hakket peberbælg samt presset hvidløg og revet ingefærrod til smag. Sdabrivaem stege til at smage salt, sukker og eddike, som om ønsket kan erstattes med limejuice, og tilsæt også karry og lidt solsikke eller olivenolie. Nu er det kun at vente på afkøling af massen, hvorefter vi slår det i en blender og kan smage det.
Spicy indisk tomatsauce
ingredienser:
- tomater - 520 g;
- solsikke eller olivenolie - 20 g;
- jord chili, sort peber og provencalsk urter - 1 tsk hver;
- karry og ingefær - til ½ tsk;
- koriander, spidskommen, laurbærblade og kanel (i jordform) - til ¼ tsk;
- sukker - til smag;
- Salt er ikke iodiseret sten - efter smag.
forberedelse
Blandt de spicy saucer af indisk køkken er værd at bemærke og tomat chutney. Forbered det endnu lettere end alle de andre, og smagen er simpelthen guddommelig. Sortimentet af krydderier, der tilbydes af denne opskrift, kan varieres efter eget ønske, tilføje nye eller erstatte dem med de tilstedeværende komponenter.
At lave en tomat chutney på varm olivenolie eller solsikkeolie stege lidt krydderi. Det er bedre at først blande dem i en skål, og sæt derefter en stegepande. Nu lægger vi de knuste tomater. Forrens dem fra skindene og slip dem i en blender. Vi indrømmer sausens komponenter i flere minutter med hyppig omrøring, så sæsonmassen smager med salt og sukker, varm i et minut og fjern fra pladen.