Cupcakes er en almindelig type sødt konfekture ofte - med rosiner, nødder, frugt eller marmelade. Normalt serveres cupcakes fra gær eller svampekage og serveres traditionelt ved festbordet. Cupcakes kan være rektangulære eller cirkulære (nogle gange med et gennemgående hul i midten).
Opskrifter til muffins i forskellige lande varierer på grund af forskellen i lokale ingredienser og national-regionale kulinariske traditioner, som selvfølgelig er meget interessant. I post-sovjetiske rum anvendes forskellige mejeriprodukter ofte til fremstilling af cupcakes: kefir, cremefløde og andre.
Opskriften på en simpel og velsmagende muffin på rømme
Forberedelse af cupcakes med creme er en simpel proces, du behøver ikke meget tid.
ingredienser:
- hvedemel høj kvalitet - ca. 2 briller;
- sukker-sand - 150-200 g;
- æg af kylling - 2-3 stk.
- cognac, rom eller likør - 25 ml;
- naturligt smør - 50-80 g;
- cremefløde med fedtindhold på 15-20% - ca. 250 g;
- sodavand med eddike - på knivens spids;
- vanille;
- rosiner;
- pulveriseret sukker.
forberedelse
Lad os dampraisin med kogende vand, og salt derefter vandet efter 10 minutter. Razotrem æggene med tilsætning af sukker og lidt vzobem. Tilsæt creme fraiche, sodavand, vanille, cognac og smeltet smør. Bland alt og begynder gradvist at sive melet. Du kan ælte dejen med en mixer med lav hastighed (det skal ikke være for tykt i konsistens). På dette stadium tilføjer vi dampede rosiner til dejen. Du kan også tilføje stykker chokolade, kandiseret frugt, frisk frugt og / eller en lille frugtsaft, sirup.
Fyld dejen med oliesmørte forme til 2/3 af højden (silikone er meget praktisk). Velmuffiner bages i mellemstore former. Bage muffinsne i ovnen ved en temperatur på ca. 200 grader C i 30-40 minutter. Om beredskabet til bagning informerer en rødlig skorpe og en appetitlig lugt. Du kan også punktere et cupcake med rosiner midt i en kamp, hvis det forbliver tørt, så er cupcake klar. Fjern forsigtigt de tilberedte cupcakes fra forme (hvis de ikke er silikone, sæt først bunden på et vådt håndklæde, og drej det derefter om). Hot cupcakes er drysset med pulveriseret sukker. Du kan hælde dem glasur eller fløde. Vi venter i 15 minutter og skæres.
Cupcake med cottage cheese og creme fraiche
ingredienser:
- hvedemel høj kvalitet - ca. 2 briller;
- granuleret sukker - 170-200 g;
- kakaopulver - 2 spsk. skeer;
- æg af kylling - 2-3 stk.
- mørk rom eller chokolade likør - 25 ml;
- naturligt smør - 50-80 g;
- cremefløde med fedtindhold på 15-20% - ca. 150 g;
- medium ostemasse ost - 150 g;
- sodavand, slagtet med eddike - på knivens spids;
- vanille;
- tørrede abrikoser - ca. 100-150 g;
- chokolade - 1 stor flise.
forberedelse
Tørrede abrikoser, vi vil vaske og dampe med kogende vand i 15 minutter.
Sukker blandes med kakao og æg og forbruges. Det smeltede smør blandes med creme og cottage cheese, tørres gennem en sigte (dette er obligatorisk). Bland det sammen og tilføj rom, vanille og sodavand. Sigtemel og æltning er ikke for tyk dej. Forsigtig vil vi blande det med en blander og tilsæt de tørrede abrikoser skåret i små stykker, og chokoladen, revet på en stor rist eller hakket med en kniv (vi bruger ikke alle fliser). Fyld de olierede former med 2/3 og bage muffinsne i ovnen i 30-40 minutter
Eventuelle cupcakes kan serveres varmt eller koldt med te, kaffe , varm chokolade, rooibos, kompis eller hot compote.