Tiramisu er en klassisk italiensk dessert, der er kogt over hele verden. I den klassiske version er den lavet af Savoyardi-kager med mascarponeost, den er berømt for sin lethed og storslåede blid smag. Og hvis du vil overraske dine kære med noget originalt, vil vi lære dig at forberede en ægte dessert af tiramisu med mascarpone derhjemme.
Kage tiramisu derhjemme
ingredienser:
- æg - 6 stk.
- kakao - 130 g;
- hvidt sukker (lille) - 135 g;
- Amaretto spiritus - 70 ml;
- espressokaffe - 325 ml;
- Savoyardi-kager - 280 g;
- mascarpone - 0,5 kg;
- vanilje.
forberedelse
Separate æggeblommer fra proteiner. Proteiner lægges i køleskabet for at afkøle, og i æggene tilsættes sukker, vanillin og halv Amaretto, blandes med en blander. Tilsæt mascarpone til cremen. Tag kølede proteiner, tilsæt lidt salt i dem og vis dem meget godt. Du kan tjekke proteinernes rede ved at dreje beholderen over, hvis ingenting falder, så er proteinerne klare. Tilføj dem nu til fløden og brug forsigtigt en ske til at flytte fra bunden til toppen.
I kaffen tilføjes resten af Amaretto, hver dessertdip i denne sirup og sæt den i en splitform, læg cremen på toppen og drys kakaoen rigeligt. Gentag samme procedure med cookies, fløde og kakao igen. Sæt det i køleskabet i 6 timer. Når du serverer kagen, skal du fjerne den fra formen og let drysses med pulveriseret sukker.
Tiramisu uden mascarpone
En af hovedbestanddelene i tiramisu er mascarponeost, men det kan ikke købes overalt, og det er ikke billigt. Derfor ønsker vi at tilbyde en opskrift på dessert tiramisu uden mascarpone og nu fortælle dig hvordan du forbereder det.
ingredienser:
- kyllingost bud til børn - 300 g;
- fløde 33% fedt - 250 ml;
- sukker - 150 g;
- Savoyardi-kager - 300 g;
- kakao - 4 spsk. skeer;
- Kaffe klar stærk - 1 glas.
forberedelse
Pisk den afkølede creme med en blander, indtil den bliver tyk. Curd cremer og gradvist gå ind i fløden. I denne variant af madlavning tiramisu uden mascarpone er cremen mere tæt og mindre gennemsyrer kiksene, så det skal være mere grundigt gennemblødt i kaffe. Spred kagerne i en form, toppen med et lag creme. Så vi laver 2 bolde, og fra toppen sprinkler vi rigeligt med kakaopulver. Til endelig forberedelse skal dessert stå i køleskabet i mindst 6 timer.
Berry baby tiramisu
ingredienser:
- æggeblommer - 2 stykker;
- pulveriseret sukker - 500 g;
- Vaniljesukker - efter smag
- fløde dyr 33% - 200 g;
- mascarponeost - 500 g;
- bær (jordbær, blåbær, brombær)
- kiks klassisk - 300 g;
- kirsebærsaft - 1 glas.
forberedelse
Beat creme med medium hastighed indtil tykk konsistens, så de ikke flyder. Slå æggeblommer med pulveriseret sukker i en ikke meget bred skål til et let glat skum. Bland Mascarpone-osten til glat. Nu kombineres alle tre ingredienser i en skål, tilsæt vaniljesukker og rør forsigtigt med lav hastighed.
Kiks skåret i tynde plader, tage forme eller kopper og skære dem kiks af den ønskede form, 2 stk. Pr. Portion. Læg dem på bunden og blød dem godt med saft. I en creme tilføjes en håndfuld bær af en blåbær og ved at blande nogle af dem, knuse for at give en creme en karakteristisk farve. Placér cremen masse på kiks og dæksel med et lag, skåret i jordbærplader. Luk det andet kiks, blød det igen med saft. I denne form skal desserten opbevares i køleskabet i mindst tre timer. Tag tiramisuen fra køleskabet, drej forme og fjern den frosne dessert. På toppen dekorere restene af fløden fra konfektureprøjten, pritrusitpulveret, dekorér de kvartede jordbær og krydderminer.
Savoyardi cookies
I denne opskrift vil vi fortælle dig, hvordan man laver savoyardi-kager - en af de to hovedingredienser til tiramisu. Det er grundlaget for den berømte italienske dessert. Denne opskrift er meget enkel, det vigtigste arbejde er udført med en mixer, fordi alle ingredienser bør være meget godt pisket. Takket være dette vil cookies vise sig at være lette og luftige. Dette produkt opbevares i lang tid i en lukket beholder.
ingredienser:
- æg - 3 stykker;
- sukker - 100 g;
- mel - 100 g;
- salt - en knivspids;
- smør - 1 spsk. ske;
- pulveriseret sukker - 4 tsk.
forberedelse
Pisk proteinerne med en knivspids salt i et tykt skum. Æggeblommer mos til hvidt med sukker. Sigtet mel tilføjes gradvis til æggeblommer. Rør dejen forsigtigt i egern. Bages olieark og drys med mel. Ovnen opvarmes til 150 grader. Konfektionssprøjte (eller en plastikpose med afskåret hjørne) er fyldt med dej og klemmer en pind ca. 10 cm lang på pladen. Top med sukkerpulver. Bages i 20 minutter.