Efter at have læst overskriften kunne mange undre sig over hvorfor at lave en hjemmelavet hytteost, hvis der er så mange slags færdigprodukt i et stort salg. Der er flere grunde til det: smag af hytteost kan savnes af alle dem, der bor i udlandet, og kan ikke nemt finde dette produkt på hylderne på lokale markeder, men derudover er hjemmelavet hytteost mere naturlig, indeholder ikke tilsætningsstoffer, og hele teknologiske processer kan du nemt styre dig selv . Nedenfor vil vi lave cottage cheese fra yoghurt derhjemme.
Hytteost fra frosset kefir derhjemme
Den første variation af opskriften kræver ikke nogen varmebehandling af produktet, tværtimod er det nødvendigt at lave lave temperaturer. Cottage cheese på denne teknologi kommer ud blid og ligner noget flødeost.
Til forberedelse er det bedre at tage kefir af det maksimale fedtindhold, hvilket vil give den mest lækre cottageost på output. Køb mælkeproduktet i en papkasse (så det er mest bekvemt) og send det til fryseren, indtil indholdet er helt størknet. Når kefir bliver til en isblok, skal du skære pap og skifte klumpen til et gasbind dækket af gasbind. Lad yoghurt afrimme. Under afrimningen vil overskydende valle drænne ned (de kan opbevares til bagning), og kefiren bliver opsamlet med en tykk klump på gazeafskæringen. Produktet er normalt klar efter 12 timer.
Opskriften til cottage cheese fra yoghurt derhjemme
En anden opskrift på hytteost svarer til teknologien til at lave cottage cheese fra yoghurt. Under opvarmning med syre foldes proteinet fra mejeriprodukter adskilt fra valleen. Alt der er tilbage er at fjerne den færdige ostemasse fra overfladen. På grund af tilstedeværelsen af naturlig syre i kefir er tilsætning af citronsaft eller eddike ikke nødvendig.
Hæld kefir ind i emalje retter og sluk. Det er bekvemt at have et kulinarisk termometer til rådighed , som du nemt kan spore det øjeblik, hvor ostemassen vil curdle (dette er ca. 60-70 grader). Det er ikke nødvendigt at opvarme kefir ovenover, ellers vil cottageostene vise sig at være hårde og vil knuse på tænderne. Når blodpropper er adskilt fra serumet, overfør dem til en skomagervært gasbind og lad dem afløb i en time. Forberedelse af cottage cheese fra kefir derhjemme er overstået, så du kan blande den med salt og grøntsager, server med syltetøj og creme eller bruge som base for dine yndlingsopskrifter.
Hvordan laver man kageost fra yoghurt derhjemme?
Grundlaget for denne opskrift er en blanding af mælk, fløde og yoghurt. Kefir vil i dette tilfælde hjælpe mælkeproteinkurven, og mælken vil gøre slutproduktet mere mørt, fedt og give en behagelig cremet smag.
Fra mængden af produkter nedenfor får du en masse cottageost, men du kan variere proportionerne ved at mindske eller øge den samlede mængde.
ingredienser:
- mælk - 3,7 l;
- kefir - 900 ml;
- creme - 575 ml.
forberedelse
Før du laver kageost fra yoghurt i