Vi er vant til at lave kødboller i tomatbaserede saucer, men hvad nu hvis vi erstatter sidstnævnte med en tyk creme sauce, der bedøvelsesvis kombineres med kødboller fra kød, fjerkræ og fisk.
Kylling kødboller i cremet sauce
ingredienser:
Til kødboller:
- kyllingskød - 550 g;
- havregryn - 35 g;
- mælk - 20 ml;
- æg - 1 stykke;
- Tørret hvidløg, timian - 1/2 tsk.
Til sauce:
- kylling bouillon - 740 ml;
- stivelse - 5 g;
- mushroom - 230 g;
- fed creme - 135 ml;
- smør - 25 g.
forberedelse
Sæt hønsehakket og tilsæt havregryn med æg og mælk. Hænderne kombineres omhyggeligt med andre komponenter, fordeles i lige store portioner, hver rulle og brune i en opvarmet gryde.
Sæt separat svampen på det smeltede smør, indtil de giver op med overskydende fugt. Fans af løgrøgning kan supplere svampe med løgringe og stege dem sammen. Til svampe lægge ud kødboller og fyld dem med en blanding af stivelse og kylling bouillon med fed creme. Kødboller i cremet svampesauce skal koges i mindst 20-25 minutter eller til kogte.
Fisk bolde i cremet sauce
ingredienser:
Til kødboller:
- løg - 145 g;
- hvidt brød - 3 skiver;
- hvidløg - 3 tænder;
- æg - 1 stykke;
- hakket fisk - 740 g;
- skræl 1/2 citron.
Til sauce:
- smør - 25 g;
- fennikel - 85 g;
- porre (hvid del) - 2 stk.
- tør hvidvin - 55 ml;
- fisk bouillon - 240 g;
- creme - 120 ml;
- tomater i sin egen saft - 110 g.
forberedelse
Vi kombinerer alle ingredienserne til hakket kød med en krumning af hvidt brød og en blanding af kødboller.
På den opvarmede olie lader vi fennikel og porrer, og når de bliver bløde, hæld vinen, lad den næsten fordampe og fyld den med en blanding af bouillon og fløde. Tilsæt tomater, og læg forsigtigt fiskekuglerne ud. Sæt kødboller i fløde sauce i 15-20 minutter.
Kødboller i ostegrønsauce
ingredienser:
- kyllinghvedekød - 480 g;
- flødeost - 190 g;
- hvidløg - 2 tænder;
- creme - 130 ml;
- vegetabilsk bouillon - 130 ml;
- æg - 1 stykke;
- hård ost - 35 g;
- mel - 85 g;
- smør - 35 g.
forberedelse
Sæt kyllingens forkød og bland det med ægget, revet ost og halvt mel. Vi laver hakket kød fra kødboller og brune dem på halvdelen af alt smør.
Den resterende halvdel opløses i en gryde og hurtigt stege hvidløg på den. Drys hvidløgene med mel og hæld bouillon. Til den resulterende sauce, tilsæt flødeost og fløde, lad sausen tykke og forbinde den med kødboller. Efter 15 minutter kan fadet smages.