Hvis du tidligere skulle lave kogeost fra mælk, vil produktet fra ryazhenka ikke blive vanskeligt for dig. Velsmagende og fedt, den har en lidt mere udtalt mælkeagtig smag med noterne karakteristisk for en burger. Tilberedning af en sådan ostemasse kan tilberedes "kold vej", på ovnen eller i multivarket - alle tre muligheder vi vil overveje i opskrifterne yderligere.
Opskrift på hjemmelavet cottage cheese fra ryazhenka
Lad os først tage den såkaldte "kolde opskrift" af cottageost, det vil sige en opskrift, der ikke kræver nogen varmebehandling af produktet. Alt hvad der kræves af dig - denne gang er den "kolde" hytteost bedre at starte madlavning om aftenen, hvis du planlægger at spise den om morgenen.
Intet andet end en liter bikini er nyttigt for os. Så en liter pakning fermenteret bagt mælk er helt frosset og anbragt i en pose med flere lag gasbind. Vi hænger posen over en kasserolle, hvorpå valleen vil dryppe og lade den stå i denne position til natten. Næste morgen vil du vente på ca. 300 gram blød hytteost fra en ryazhenka, der minder om mascarpone i dens konsistens og omkring 700 ml frisk valle.
Hvordan laver man kageost?
Dette er en mere klassisk termisk metode til madlavning af kaseost, for hvilken du ikke kun har brug for en burger, men også mælk.
Så blandes mælken med fermenteret mælk i en andel af 1: 1 og hældes i en lille gryde. Vi lægger gryden på et vandbad og efterlader blandingen, indtil den bryder ned i serumet og selve kyllingen. Efter adskillelsen er opstået, lad blandingen stå i ca. 15 minutter, og kast kogeosten i en kolbe, dækket af gasbind. For at få en skånsom kaseost, skal der dannes kogeost i ca. 2 timer. For et mere tyndt produkt er det bedre at hænge en gasdåse til natten.
Hytteost fra en burger i en multivark
Princippet om madlavning af ost fra en burger i en multivarck er ikke meget forskellig fra
Så sour fermenteret ryazhenka hældes i skålen multivarka og tænder "Opvarmning" eller "Opvarmning" i 35-40 minutter. Massen vil blive opdelt i fermenteret bagt mælk og direkte, selve cottage cheese. Kurvlag forsigtigt fjernet fra overfladen, forsøger ikke at beskadige og skifte det i gazenposen. Sæt posen op, lad resten af valleen afløb, og fjern derefter kageosten og lad den køle af.