Hytteost er en universal fyldstof til dumplings, hvis smag kan varieres efter eget valg. Vil du lave saltede dumplings? Tilsæt til ostemassen nogle hvidløg, grønne, stegte løg eller hård ost. Til dumplings med sød fyld kan ostemasse bruges alene eller varieret med bær, tørrede frugter eller krydderier som vanille eller kanel. I et ord kan variationerne af opskrifter til et fyldstof være utallige, men glem ikke testen. Vi besluttede at afsætte dette materiale til sidstnævnte opskrifter.
Opskrift på dumplings med cottage cheese
Lad os starte med favorit af mange frodige vareniki, som er forberedt på et par. Hemmeligheden bag den frodige dej er indlysende og ligger i brugen af gær og tager derfor straks hensyn til den tid, der kræves for at prøve gærprøven, inden arbejdet påbegyndes.
ingredienser:
- vand 230 ml;
- mælk - 110 ml;
- olie - 35 ml;
- instant yeast - 1 tsk;
- granuleret sukker - 5 g;
- mel - 510 g.
forberedelse
Tilslut væsken og opvarm den let (temperaturen må ikke overstige 50 grader). Derefter opløses i blandingen af granuleret sukker og gær, tilsæt ca. 100 g mel, så udgangen er en tyk dej, der svarer til hvad der er kogt på pandekager. Lad varmen stå i varmen i en halv time, og hæld derefter i olien og begynd at hælde det resterende mel. Slutresultatet og proportionerne bestemmes altid af fugtighedsindholdet i melet, så dristigt tilføj halvdelen af den samlede mængde og hæld derefter i små portioner, indtil dejen er stejl nok til at holde fast på overfladen. Klar com skal igen sættes på en korrektur, men i en time.
Tilnærmet dej til dumplings med cottage cheese skal rulles ud og skæres, fyldes med ostemassefyldning, blindekanter og derefter koges alt i et par 5-7 minutter.
Dej på yoghurt til dumplings med ostemasse
Kefir dej er mindre tæt, og fordi det er langt mere villigt at forblive blødt, selv efter afkøling, i stedet for modstykket, kogt på vandet. Forresten kan du som basis ikke kun bruge kefir, men også fermenteret bagt mælk eller fedtsyre creme .
ingredienser:
- mel - 245 g;
- kefir - 180 ml;
- æg - 1 stk.
forberedelse
Hvis du forbereder en sød dej, så tilsæt ægget en teskefuld sukker, hvis saltet er en knivspids salt og visp. Hæld kefir til ægget, gentag piskning, og hæld derefter alt til melet og begynd at ælte dejen. Så snart samlingen samles og bliver elastisk og behagelig at røre ved, sættes dejen til side i 15 minutter for at gøre det nemmere at rulle ud. Derefter fortsætter arbejdet i henhold til det sædvanlige scenario: rullet, skåret, lagde påfyldningen, blændede kanterne og kogte, indtil den blev overflade.
Dumpling dumplings med cottage cheese på vand
ingredienser:
- mel - 245 g;
- æg - 1 stk. (+ 1 blomme);
- vegetabilsk olie - 15 ml;
- vand 115 ml.
forberedelse
Æg og smør beat med en knivspids salt og fortyndes med vand. Hæld melet i væskerne og ælt den homogene dej. Raskatav, skære det i portioner og fortsæt til støbeformen af vareniki.
Dejen til lat vareniki med cottage cheese
Hvis der ikke er tid til modellering af almindelige dumplings, så tag en lat valg, hvor alle de sædvanlige ingredienser kombineres i en enkelt masse, så opdelt i portioner og obvarivayutsya.
ingredienser:
- cottage cheese - 230 g;
- granuleret sukker - 25 g;
- æg - 1 stykke;
- mel - 75 g.
forberedelse
Hak kageost med sukker og æg med en gaffel, og kombiner derefter alle med mel. Den resulterende masse lå på bordet, rullede ind i en tourniquet og skåret. Lazy vareniki koge indtil stigende og serveret med en overflod af smør og creme creme.