Ikke alle værtinder ved, hvordan man laver lækker lammesuppe, og et par specifikke opskrifter vil helt sikkert hjælpe dig med at sprede menuen, og hvilken er den mest lækre, det er op til dig.
Hvor velsmagende at lave mad kharcho fra lam?
ingredienser:
- Lammebryst - 1 kg;
- gulerødder - 1 stykke;
- løg - 2 løg;
- selleri rod - 150 g;
- persille rod - 100 g;
- tomat - 1 stk.
- tomatpuré (mørk) - ½ st. skeer;
- ris - 100 g;
- tkemali - 2 spsk. skeer;
- peber rød krydret - 1 peber;
- persille - 1 flok;
- koriander - 1 flok;
- hvidløg - 4 tænder;
- laurbær - 1 ark;
- salte - ½ tsk;
- koriander jorden - ½ tsk;
- уцхо-сунели - 1 tsk;
- stjerneanis;
- adzhika - 1 tsk;
- sort peber - 10 ærter;
- vegetabilsk olie - 35 g;
- peber duftende - 5 ærter;
- salt.
forberedelse
Forbered forberedelsen fra bouillon, da kharcho primært er en suppe. Vask kødet med bidder med 2-3 ribben og sæt i koldt vand, og tænd derefter varmen. Efter at have ventet på kog, skal du fjerne skummet, som nødvendigvis dannes. Skræl gulerødderne og skær dem i 3 stykker, der lægges til bouillon, en løgsskål vaskes og ikke helt ren, så skæres i fire skiver, men også ikke til enden, så pæren ikke falder fra hinanden og også sætter den i bouillon. Derefter sænkes rødderne af selleri og persille, samt peberkorn, i salen, ikke til at saltge bouillon på dette stadium.
Den anden pære bliver helt rengjort og hugget i en fjerdedel af ringen, hæld olie i stegepanden og læg løget og tænd derefter varmen. Du behøver ikke at stege løg i bogstavelig forstand, det skal opvarmes godt, så det vil miste sin farve, blive blød og smag smagen, men får ikke smagen af stegt. På en tomat skal du lave et krydsformet snit og sætte det i bouillon og efter et par minutter overføre det til en skål koldt vand, skal du nu skrælle den og smalle den i små terninger, efter at du har tilføjet tomatpastaen til løgene i en stegepande. Også i en pande hæld et par skeer af bouillon og læg 5 minutter tomater med løg.
Fra panden, tag grøntsagerne og rødderne ud, du behøver dem ikke mere, og sæt indholdet af panden i panden, læg tkemaliet der. Nu salt fremtiden grub og finhakkende peber, send den til en gryde. Fin chop greens og hvidløg ved at blande deres en blanding, sæt risen i bouillon og når den er næsten klar, hæld i alle krydderierne, og efter 5 minutter tilsættes en blanding af grønne og hvidløg og derefter slukke for bouillon.
Armensk fåre shurpa suppe - opskrift
ingredienser:
- lam med knogler - 1,5 kg;
- løg - 4 løg;
- tomater - 4 stk.
- gulerødder - 3 stykker;
- sød peber (lille) - 10 stk.
- kartofler (ikke stor) - 7 stykker;
- koriander - 1 flok;
- persille - 1 flok;
- peber krydret - 1 peber;
- vegetabilsk olie - 50 g;
- salte, zira, basilikum, koriander, peber, sukker;
- salt.
forberedelse
Vask kødet, lad noget af pulpen stå på knoglerne, og adskilles og skæres, men ikke fint. Steg det i kedlen og separat, først hvad er der på benet, udskyd det efter stegning, og derefter stykker af papirmasse med løg, skåret i en fjerdedel af ringen. Gulerod malet i store krus og fastgør til løg med kød, vent ca. 5 minutter, tilsæt ikke finhakket 3 tomater. Sød peber og 4 peberkorn skæres i store firkanter, efter at frøene og septumerne er fjernet, sættes derefter hakkede peberfrugter i en kedel og hæld en lille mængde varmt vand. Stewed på denne måde, grøntsager med pulp omkring en kvart time,
Spis denne shurpa separat, bouillon sættes i skålen, og grøntsager med kød spredes på en anden plade.