Hver værtinde har mindst en gang i sit liv kogt en tærte og er bekendt med teknikken til dens forberedelse, men ikke alle får det som vi gerne vil. Den mest grundlæggende hemmelighed for succesen med en lækker, luftig, smuk cirkel ligger i forberedelsen af dejen, fordi det er dets grundlag! I dag vil vi meget gerne dele med dig de mest vidunderlige opskrifter af testen udarbejdet på mayonnaise , med hvilken dine tærter vil nyde en stor succes.
Flydende dej til en gelépai på kefir og mayonnaise
ingredienser:
- æg af kylling - 4 stk.
- mayonnaise (67% fedtindhold) - 5 spsk. skeer med et bjerg;
- kefir home - 280 ml;
- bagepulver til bagning - 2 tsk;
- Hvede mel - 380 g.
forberedelse
Ægene adskilles forsigtigt fra skallen, hældes yoghurt til dem, påfør en tyk, fedt mayonnaise og rør alt ensartet med en håndfuld visp. Derefter sigtes hvedemelet, tilsættes bagepulver og omrøres grundigt, indtil klumperne mel forsvinder. Dejen skal have en konsistens svarende til syrnet fløde.
Fyldningen til denne test skal nødvendigvis være saltet godt, da hvis du bemærker, at vi ikke har tilsat salt til dejen, er det nok nok i mayonnaise.
Dej uden gær til tærte i mayonnaise
ingredienser:
- Ægget (stort) - 1 stk.
- mayonnaise (fedtindhold 67%) - 120 g;
- mælk - 100 ml;
- mel - 270 g;
- salt (ekstra) - 1 knivspids;
- sukker - 1 knivspids;
- mad sodavand - 0,5 tsk.
- eddike - 1 tsk.
forberedelse
Kør i et dybt skål med et stort kyllingæg, tilsæt en klip sukker, salt og gnid det sammen med en gaffel. Med eddike lægger vi bagepulver og sætter det i ægget, og efter det hælder vi varm mælk her, spred ud mayonnaisen og bland det godt sammen med en ske. Forsegl melet gennem en sigte, hæld det i en skål og ælt det til en pie, dej. Det viser sig den måde, du altid har drømt om: blød, fluffy og nem at arbejde med modellering. Du skal bare rulle den ud, læg den i formen og fylde den med de mest foretrukne fyldstoffer.
Gærdej til majones til sød tærte
ingredienser:
- tør gær - 3 tsk.
- mælk - 220 ml;
- mayonnaise - 90 g;
- hvedemel - 470 g;
- æggeblommer - 2 stykker;
- smør - 50 g;
- salt - 0,5 tsk.
- granuleret sukker - 3 spsk. skeen.
forberedelse
I varm, næsten varm mælk tilsættes salt, sukker, tørgær og efterlad alt på siden i 10, højst 15 minutter, indtil hætten dannes. Derefter tilsættes smeltet smør, mayonnaise og æggeblommer, hvilket vil give testen en smuk gullig nuance. Brug en ske, bland alle ingredienserne, og sigt derefter melet til dem og bland dejen godt. Vi forlader det i en skål, der er dækket af et køkkenhåndklæde og sat på et varmt sted i 30-35 minutter. Efter denne tid, dejen, godt forstørret i volumen, vi igen knead og derefter bruger vi den til at lave en sød pie.
Dej til tærte med mayonnaise og creme fraiche
ingredienser:
- mayonnaise (ikke mindre end 50% fedtindhold) - 140 ml;
- creme creme (25% fedtindhold) - 120 ml;
- mel - 430 g;
- kyllingæg - 2 stk.
- bagepulver - 2 tsk.
forberedelse
I en dyb beholder kombinerer vi cremefløde med mayonnaise, kører i kyllingæg til dem og blander dem meget grundigt til homogenitet. Hæld hvedemelet i sigten og sigt det i samme beholder. På toppen sæt bagepulveret, bland alle ingredienserne og få dejen på udgangen. Vi lader ham stå i 20 minutter, og når det begynder at boble og øge, blander vi det igen. Nu kan dejen bruges til at lave din yndlingscake.
Bagning, kogt på sådan en vidunderlig test, har en mild, sur smag.