Kagen "Pavlova" eller, som det også kaldes, kagen "Anna Pavlova" - en af yndlingsfterretningerne i New Zealand og Australien, opkaldt efter den berømte ballerina fra XX-tallet, Anna Matveevna Pavlova, hvis navn på det tidspunkt havde mange slik, parfume og kosmetik .
Kagen "Anna Pavlova" er kendt over hele verden for sin lethed og ubeskrivelige æstetik. Airy, som sin forfader, er kagen lavet af delikat marengs dekoreret med frugt, bær, chokolade, pulveriseret sukker og bånd. En sådan dessert vil helt sikkert forstyrre enhver, der er heldig nok til at spise dem.
"Pavlova" - en kage-marengs
Trods det faktum, at ophavsskrigen mellem opskriften mellem Australien og New Zealand har foregået i omkring et århundrede, er begge recipes koncepter på samme basisversion, hvorfra alle afgår til deres bedste fantasi. Den vigtigste opskrift på den primære kage er beskrevet nedenfor, men vi vil efterlade kunsten at dekorere dit mesterværk efter eget valg.
ingredienser:
- æggehvider - 3 stk.
- koldt vand - 3 spsk. skeer;
- sukker - ¾ stk.
- eddike - 1 spsk. ske;
- vanille ekstrakt - 2-3 dråber;
- majsmel - 3 spsk. skeen.
- enhver bær og frugt til dekoration.
forberedelse
Kølet æggehvide er slået i et tykt skum med en knivspids salt, hvilket vil fremskynde og lette processen med piskning. Derefter tilsæt koldt vand og slå massen igen. Uden at stoppe mixerens arbejde, tilsæt langsomt sukker, når alle krystaller er opløst - det er på tide at hælde eddiken, lidt vanilleekstrakt og hæld majsmel.
Papiret til bagning er anbragt på et bageplade, olieret, vi spred meringueet ovenfra og send det til bage ved 150 grader 40-45 minutter. Når meringue køler, kan du dekorere det efter eget valg og tilføje lidt creme og frugt.
Pavlova kage er en hurtig opskrift
Pavlova kage er en fremragende variant af en hurtig dessert til pludselig ankomst af gæster. Delikatesse ifølge denne opskrift kan udarbejdes både i form af en fuldvandet kage og i form af en portion meringue med en frugtindretning.
ingredienser:
- æggehvider - 4 stk.
- pulveriseret sukker - 150 g;
- Hvidvineddike - 5 ml;
- varmt vand - 15 ml;
- chokolade - 1 flise
- flødeskum
- hindbær - 100 g.
forberedelse
Pisk proteinerne, sukker, eddike og vand på en højhastighedssensor indtil udseendet af hvide toppe. Den resulterende masse spredes på et ark pergamentpapir smurt med olie og sendt til ovnen i 20 minutter ved 140 grader.
Mens meringue er bagt - vi vil beskæftige os med chokolade: den skal smelte i en mikrobølgeovn og anbringes i en konfektionspose. På et papir smurt med en dråbe olie trækker du et mønster, du kan lide fra et simpelt net til komplekse monogrammer, og send det til fryseren, indtil det fryser. Når meringue er klar, bør den være dekoreret med fløde i bløde toppe, som kan placere vores chokolade mønster og bær.
Chokoladekage "Pavlova" med frugt - opskrift
ingredienser:
- æggehvider - 6 stk.
- tartar sten - ¼ tsk;
- sukker - 250 g;
- eddike - 1 spsk. ske;
- vaniljeekstrakt - 1 tsk;
- kakao - 3 spsk. skeer;
- sort chokolade - 55 g.
Til topping:
- fløde til piskning - 240 ml;
- sukker - 14 g;
- bær til dekoration.
forberedelse
Ekorre visp i et skum, tilsæt en tartar og fortsæt piske indtil hvide toppe. Uden at stoppe mixeren fortsætter vi med at tilføje sukker: 1 skje ad gangen, indtil fuldstændig opløsning. Ved hjælp af en spatel blandes vi i fremtiden kage eddike og vanille ekstrakt, efterfulgt af kakao og hakket chokolade.
Vi sætter blegningen i smurt form og bages i 30 minutter ved 140 grader, eller indtil den ydre overflade begynder at knække. Den færdige meringue skal helt afkøle i ovnen, og først efter det kan den dekoreres med flødeskum og bær. Bon appetit!