Hjemskage, dekoreret med sukkermastik, bliver til et ægte kulinarisk mesterværk. Sådan skønhed er glad ikke kun børn, men også voksne. Lidt fritid og tålmodighed - og dit festbord vil dekorere en unik dessert. Og vores opskrifter hjælper dig med dette.
Sukkermastik med egne hænder af gelatine og pulveriseret sukker - en opskrift
ingredienser:
- gelatine - 1 tsk;
- vand - 8-9 teskefulde;
- citronsaft - 5 dråber;
- pulveriseret sukker - 270-300 g;
- vanilje.
forberedelse
Den nødvendige mængde gelatine fyldes med vand, blandes og efterlades i en time. Blandingen blandes regelmæssigt under blødgøringen. Hvis gelatinen er af god kvalitet, så vil vi efter en vis tid få en tyk væld. Ellers forsøger vi at rette op på situationen ved at tilsætte en anden portion gelatine, blande og forlade i en time.
Derefter anbringes en beholder med en tykk gelatineholdig masse på et vandbad og opvarmes under omrøring indtil gelatinen er fuldstændigt opløst, men ikke kogt. Fjern derefter blandingen fra ilden, tilsæt vanilje, citronsaft og bland.
Når vi fortsætter til næste fase, skal vi sive pulversukker, men kun derefter tilføje lidt til gelatineblandingen og blande den. For det første gør vi det med en sked, og så når massen bliver for tyk, knæder vi mastikken med vores hænder. Vi tilføjer pulver og mesem, indtil massen begynder at holde godt og stopper "svømning". Derefter knæder vi et par minutter for at opnå en ideel homogenitet, og derefter fortsæt til dannelsen af de ønskede mønstre og figurer. Vi gør det hurtigt, da mastikken hurtigt bliver kold og bliver uplastisk.
Hvis der er behov for at få mastik af en anden farve, knæk den nødvendige mængde af den fra den samlede koma, tilsæt madfarven og bland den, indtil der opnås en glat farve.
Sukkermastik fra kondenseret mælk og pulveriseret sukker derhjemme
ingredienser:
- mælkepulver - 1,5-2 kop;
- kondenseret mælk - 1 krukke;
- citronsaft - 1 tsk;
- pulveriseret sukker - 1 glas;
- glycerin - nogle få dråber.
forberedelse
Vi siver pulversukker og blander med en halv kop tørret mælk. Tilsæt citronsaft, kondenseret mælk og bland det først med en ske og derefter med dine hænder. Vi hælder tørmælk og blander den, indtil massen stopper ved at holde i hænderne. Ved slutningen af batchet, for mere elasticitet, tilsæt et par dråber glycerin. Du kan bare smøre deres hænder og blande dem.
Denne mastik er perfekt til dannelse af figurer og dækningskager, og den kan opbevares i køleskabet i lang tid, pakket ind i en madfilm.