Samsa med et græskar i Usbekisk i Centralasien har samme popularitet som med kød, men i modsætning til sidstnævnte er det meget mere nyttigt og indeholder meget færre kalorier.
Nedenfor vil vi fortælle dig, hvordan du forbereder denne fantastiske skål med din egen hånd i ovnen.
Hvordan laver man græskar samsa i en ovn?
ingredienser:
Til testen:
- Hvede mel - 480-500 g;
- renset vand - 200 ml;
- smør - 95 g;
- æg - 1 stykke;
- salt - 10 g;
Til påfyldning:
- græskar (pulp) - 420 g;
- hvidløg - 300 g;
- fedtfedt - 60 g;
- granuleret sukker - 25 g;
- smelt smeltet - 65 ml;
- Jordet sort peber - Til smag;
- salt - efter smag.
forberedelse
For at forberede dejen siver vi melet i en skål og laver en rille i midten af brønden. Smør et lille æg, bland det med vand, smør et saltknippe og hæld den resulterende blanding i melet, bland ikke meget stramt, fastklæbende dej. Dæk det med en film og lad den stå i en time for at modne. Derefter rulles dejen ud for at få et tyndt ark, der smøres ovenpå med et blødt smør og rulles tæt sammen med ruller, som igen er pakket i film og anbragt i køleskabet i tre til fire timer.
I løbet af denne tid vil vi lave en stuffing fra et græskar til samsa. Til dette rengøres græskar fra den hårde yderskappe og skæres i meget små terninger. Tilsvarende måler du løg og opfedningsfedt. Bland de tilberedte ingredienser i en separat skål, sæson med salt, sukker og jordet sort peber og bland.
Tag nu rollen, skær den i fragmenter, omkring tre centimeter tyk, rull hver for at få en tynd flad kage, læg en fyldning i skeen og tryk på kanterne og giver formen af en trekant. Vi lægger produkter på et bageplade, dækket med pergamentblade og sat i ovnen forvarmet til 195 grader i 20 minutter.
På beredskab smeder vi ruddy samsa med græskar smeltet smør og tjener til bordet.
Opskrift på madlavning samsa i usbekisk med græskar og kylling
ingredienser:
- dej til samsa ;
Til påfyldning:
- græskar (pulp) - 275 g;
- kyllingekød (pulp) - 475 g;
- hvidløg - 550 g;
- fedtfedt - 110 g;
- friske urter at vælge imellem - 1 flok;
- Jordet sort peber - Til smag;
- salt - efter smag
- kyllingæg til smøring.
forberedelse
Deigen til samsaen er udarbejdet i overensstemmelse med opskriften ovenfor, og mens den modner i køleskabet, vil vi forberede påfyldningen. Hertil kommer, at kyllingekød er skåret i små stykker så lille som muligt. Skrællet græskar og løg hvide løg makuleret i meget små terninger, friskhakket frisk grøn kniv med en skarp kniv. Vi blander grøntsager, grøntsager og kylling, vi syrer salt og peber og blander.
Dej, som i den foregående opskrift, skæres i stykker, rulles ud hver, fylder påfyldningen og danner en trekantet samsa. Vi bestemmer produkterne smurt med slagteæg i en opvarmet til 195 graders ovn i 20 minutter.