Dorada (Dorado) eller på anden måde rødfisk er en fantastisk fisk, der bor i Middelhavet. Det har ømt hvidt kød, udsøgt aroma og lækker sødlig smag. Denne fisk har næsten ingen knogler, og dens kød indeholder mange nyttige mikroelementer og vitaminer, som har en positiv effekt på kroppen. Madlavning dorado kan være anderledes - stege, gryderet, kog, bage.
Dorada, bagt i folie, vil perfekt dekorere enhver festlig middag. Den færdige skål kombineres perfekt med oliven og hvidvinssauce. Men til garnering bedre at lave kogt ris eller bagt grøntsager.
Dorada bagt i folie med grøntsager
ingredienser:
- fisk dorada - 2 stk.
- rød paprika - 1 stk;
- gul paprika - 1 stk;
- kirsebærtomater - 5 stk.
- løg - 1 stk.
- ginger rod - 10 g;
- olivenolie - 2 el. skeer;
- salt, sort peber - efter smag.
forberedelse
Bulgarisk peber og tomater omhyggeligt min og tørret med et håndklæde. Ved paprika fjernes alle frø og kerner, vi skærer af striber. Vi rengør løgene og skær dem sammen med tomater og ingefær. Hæld lidt olivenolie i stegepanden, opvarm og spred de skårne grøntsager. Steg i ca. 5 minutter, omrør konstant. Sæson med salt, peber og bland godt.
Tag nu fisken, fjern alle insiderne og skyll. Afskær foliearket, tilsæt det i halvt, smør den ene halvdel med vegetabilsk olie og sæt den i en bageplade.
Efter den dorado, der er bagt i ovnen, er næsten klar, sæt trætandestikkerne ind i ryggenene, og lad den være, indtil fisken er helt bagt. Denne skål viser sig meget velsmagende, erhverver en vidunderlig duft, og takket være bagt grøntsager vil det være en glimrende mulighed for et fuldt hjerteligt nadver.