Selv den berygtede salat "Olivier" med pølse har mange fortolkninger, som hver især er interessante og underholdende på sin egen måde. Tilføjelse af nye ingredienser til strukturen eller udskiftning af dem med analoger, kan du til tider i høj grad berige smag af snacken og gøre den til en størrelsesorden mere raffineret.
Sådan tilberedes Olivier med pølse?
Sammensætningen af "Olivier" med pølse kan bestemmes af en klassisk opskrift eller teknologi, på en eller anden måde forskellig fra den autentiske.
- Ud over pølsen i den traditionelle udgave af skålen koges der i en uniform, og derefter skrælles og ternede kartofler og gulerødder, æg og syltede æbler.
- En uforanderlig komponent er dåseærterne.
- Løg, løg eller grøn tilsættes eventuelt.
- Udfører i praksis originale ideer til madlavning, salat "Olivier" med pølse tilsæt kød, fisk og skaldyr, svampe, friske agurker, kapers og andre tilsætningsstoffer.
- Traditionel dressing til salat - mayonnaise, som kan udskiftes, hvis det ønskes, helt eller delvis med creme fraiche.
Klassisk salat med oliven pølse
Den klassiske opskrift "Olivier" med pølse og syltede agurker er særlig relevant om vinteren, når friske grøntsager har en tvivlsom smag og er til salg til en meget udemokratisk pris. Når du lægger løg, bør du give præference for salatsorter eller skold den sædvanlige pære efter skæring med kogende vand.
ingredienser:
- kartofler - 7 stk.
- æg - 7 stykker;
- gulerødder - 3 stykker;
- pølse - 0,5 kg;
- ærter - 350 g;
- syltede agurker - 4-7 stykker;
- løg - 1 stykke;
- salt, mayonnaise.
forberedelse
- Kog, cool og ren kartofler, æg og gulerødder.
- Skær ingredienserne sammen med pølse og agurkebukser med en sidedimension på ca. 7 mm.
- Tilsæt løg, ærter, mayonnaise og salt.
- Rør "Olivier" med kogt pølse, serveret i en salatskål, dekoreret med en kvist persille.
Olivier med pølse og frisk agurk - opskrift
Mere lys og frisk smag får en tilberedt salat "Olivier" med frisk agurk og pølse. Hvis agurkeskindet er for hårdt, så er det bedre at slippe af med det, skære det med en vegetabilsk peeler. I stedet for løg i dette tilfælde foretrækkes den grønne, som skal skæres med skrå eller lige fjer.
ingredienser:
- kartofler - 6 stk.
- æg - 5 stk.
- gulerødder - 3 stykker;
- pølse - 0,5 kg;
- ærter - 400 g;
- friske agurker - 5 stk.
- løggrøn - 1 flok;
- salt, mayonnaise.
forberedelse
- Kog, skræl og makuler kartoflerne, gulerødderne og ægene.
- Tilsæt agurk og pølse skåret på samme måde.
- Læg fjer af løg, ærter og majones.
- Saltet salat "Olivier" med pølse, blandet, giv en lille infusion og serveret med en kvist persille.
"Olivier" med røget pølse - opskrift
En anden opskrift på en lækker "Olivier" med pølse vil blive præsenteret senere. Dens højdepunkt i anvendelsen af røget pølse produkt, som helt eller delvis erstatter den traditionelle kogte. I stedet for løg er det tilladt at bruge porrer, der har en blødere og delikat smag.
ingredienser:
- kartofler - 3 stk.
- æg - 5 stk.
- gulerødder - 2 stykker;
- pølse kogt og røget - 200 g;
- ærter - 300 g;
- syltede agurker - 3-5 stk.
- løg - 1 stykke;
- salt, mayonnaise.
forberedelse
- Tør de kogte kartofler, gulerødder og æg.
- Skrumpe med skiver af tilsvarende størrelse og form røget og kogt pølse, syltede agurker og løg.
- Bland ingredienserne i en salatskål, tilsæt ærter og mayonnaise.
- Saltet salat "Olivier" med røget pølse, blandet og serveret til bordet.
Olivier med æbler og pølse
Usædvanlige smag noter får en tilberedt salat "Olivier" med et æble og pølse. Frugtfrugt af sure eller sure syrer er ideel. De skal rengøres nødvendigvis fra kernen med frø og, hvis det ønskes, fra skræl, og derefter skåret, såvel som andre komponenter i snacket.
ingredienser:
- kartofler - 7-8 stykker;
- æg - 5 stk.
- gulerødder - 3 stykker;
- pølse - 400 g;
- ærter - 300 g;
- syltede agurker - 4-5 stykker;
- æble - 1-2 stykker;
- løg - 1-2 stykker;
- salt, mayonnaise, persille.
forberedelse
- Kog kartofler, æg og gulerødder, rengør, skåret i terninger.
- Hak pølsen, syltede agurker, æbler og løg.
- Kombiner skæringen af komponenter i en fælles beholder, tilsæt ærter og mayonnaise.
- Rør salat "Olivier" med et æble og pølse og server i en salatskål, og tilsæt et grønt grønt.
Olivier med krabbepinde og pølse
Ved at tilføje lidt krabbekød til den klassiske salat eller simpelthen hakkede krabbepinde, vil det være muligt at gøre smagen af din yndlingsmadrass mere raffineret og original. I dette tilfælde er det mere foretrukket at have en grøn løg eller hakket fint. Derudover kan nogle af de sylte agurker erstattes med friske.
ingredienser:
- kartofler - 6 stk.
- æg - 5 stk.
- gulerødder - 2 stykker;
- pølse - 250 g;
- krabbepinde - 200 g;
- ærter - 300 g;
- syltede agurker - 5-6 stykker;
- løggrøn - 1 flok;
- salt, mayonnaise.
forberedelse
- Diced kogte kartofler, gulerødder, æg.
- Slib på en lignende måde pølse, krabbepinde, syltede agurker, grønne løg.
- Sæson salat "Olivier" med pølse og krabbepinde majones, salt, peber, rør.
Olivier med kylling og pølse - opskrift
Den følgende opskrift vil forbedre de næringsmæssige egenskaber ved snacks og diversificere smagen. Sammen med skiverne kogt eller røget pølse suppleres skålens sammensætning med kyllingebryst. Kød forkoges i saltet vand med tilsætning af krydderier og krydderier, afkøles i bouillon.
ingredienser:
- kartofler - 4 stk.
- æg - 4 stykker;
- gulerødder - 2 stykker;
- pølse - 300 g;
- kyllingebrystkogt - 250 g;
- ærter - 250 g;
- syltede agurker - 4 stk.
- løg - 2/3 stk.
- salt, mayonnaise.
forberedelse
- Kog, afkøles, rengøres og skæres i kartofler, gulerødder og æg.
- Forbered kyllingefiletet, kog det i en krydret bouillon.
- Skær grøntsager, æg, pølse og kylling i lige terninger.
- Tilsæt løg, agurker, ærter og majones.
- De fylder Olivier med kylling og pølse mayonnaise, salt, blande.
Olivier med svampe og pølse
En ekstra fremhævning er "Olivier" med pølse, hvis du supplerer det med stegt i oliekampe. Egnede champignon, østers champignon eller forkogte skovsampe indtil klar. I stedet for kogt pølse kan du tilføje røget eller skinke, hvilket vil gøre smagen af snack endnu mere interessant.
ingredienser:
- kartofler - 8 stk.
- æg - 6 stk.
- gulerødder - 2 stykker;
- pølse - 400 g;
- svampe - 250 g;
- ærter - 300 g;
- syltede agurker - 4 stk.
- løg - 2 stykker;
- salt, peber, mayonnaise.
forberedelse
- Kog kartoflerne, gulerødderne og æggene køligt, rengør og skær.
- Svampe makulerede plader eller skiver, stegt i olie, spredt på en serviet, lov til at afkøle.
- Shink løg, hæld i 2 minutter med kogende vand, hæld i en sigte, lad det dræne.
- Kombiner ingredienserne, tilsæt agurker, ærter, pølser af pølse, mayonnaise og krydderier.
- Rør salat "Olivier" med svampe og pølse og server.
Olivier med kapre og pølse
Salat "Olivier" med pølse, hvis opskrift vil blive præsenteret yderligere, vil blive værdsat af gourmeter og beundrere af raffinerede appetitvækkere. Sammen med kogt pølse tilsættes kogt svinekød eller røget kyllingebryst her, og saltede agurker suppleres med en ske med marinerede kapers , som vil give en lækker piquancy.
ingredienser:
- kartofler - 6 stk.
- æg - 5 stk.
- gulerødder - 3 stykker;
- pølse - 400 g;
- koldkogt svinekød - 200 g;
- ærter - 300 g;
- syltede agurker - 4 stk.
- løg - 2 stykker;
- kapers - 1 spsk. ske;
- salt, peber, mayonnaise.
forberedelse
- Konsistér kartofler, gulerødder, pølse, agurk og æggehvider.
- Lidt mindre klumper af kogt svinekød og løg.
- Æggeblommer mos med en gaffel og slib med mayonnaise.
- Kombiner ingredienserne, tilsæt ærter, kapers, dressing, salt og peber, bland.