Alle de rigtige værtinder på tærsklen til en stor ferie eller fest begynder traditionelt at forberede en velsmagende, rig gelé. Tidligere blev det udelukkende brygget af kød og pits af svinekød eller oksekød. Men vi vil gerne tilbyde dig et par opskrifter til madlavning af gelé fra en fugl, og især fra en kylling. Og tror ikke engang, at det pludselig ikke vil stoppe! Tro mig, denne gelé fryser perfekt, foruden er smagen meget mere blid, og bouillon er mere gennemsigtig og smukkere. Så lad os fortælle dig, hvordan man laver en vidunderlig lækker gelé fra en kylling.
Opskriften på gelé fra svinekød og kylling uden gelatine
ingredienser:
- kyllingekroppe - 1 stk.
- svinekødben - 2 stk.
- løg - 2 stk.
- en stilk af selleri - 1 stykke;
- gulerødder - 1 stykke;
- sød peber - 6-8 stykker;
- laurbærblad - 4 stykker;
- stort salt - efter smag.
forberedelse
Varkensbenene gennemblødes i store mængder vand i mindst tre timer. Derefter skæres disse ben i 2-3 store stykker og sætter dem på bunden af en stor, dyb pande. På toppen af disse stykker lægge krydderierne ud. Vi sukker ikke kyllingen, men skyll det godt, skær det i 4 stykker og læg det i en gryde med ben. Fyld alle med vand højst fem centimeter fra den sidste kant af et stykke kylling. Vi ser, for ikke at gå glip af kokningen af bouillon og fjerne skummet, der er steget over det. Dæk panden med låget lidt forskudt til siden. Vi laver gelé i fire timer, ved den laveste varme. Efter tilsætning til det renset friske gulerødder, urensede, men vaskede løg, selleri- og saltstængler alle individuelt efter smag. I samme brandtilstand tilbereder vi alt i ca. 60 minutter. Så sætter vi til side, vi køler lidt, tager ud kød og tager det i små revne stykker. I bunden af forme eller bakker placeres de kogte gulerødder i kuber, efterfulgt af det tilberedte kyllingekød, hæld hele gazeen anbragt gennem flere lag bouillon og sæt det i kulden for fuldstændig hærdning.
En opskrift på gelé fra kylling og kalkun med gelatine i multivariatet
ingredienser:
- kalveskind - 1 stk.
- kyllingevinger - 500 g;
- kylling tromler - 800 g;
- stort salt - til smag;
- løg - 2 stykker;
- dill paraplyer - 2 stykker;
- gelatine - 1 pakning.
forberedelse
Vi skærer den forberedte (vaskede) skaftkalkon i 2-3 dele og stabler dens stykker på bunden af multivarket. På toppen af kalkunen laver vi også forberedte vinger og kyllingeben. Tilsæt dill paraplyerne til kødet og læg en løg lige godt vasket, uden at fjerne skinkene, og den anden rengøres og stables skæres i halvdelen. udfylde