Duck lår i ovnen

Duck lår med den rigtige tilgang kan omdannes til en ægte delikatesse og en smagsferie. Vi tilbyder muligheder for at lave en sådan fugl med kartofler og fortælle dig hvordan du skal bage det med appelsin og selleri.

Sådan tilberedes et ænderben i en ovn med en kartoffelopskrift

ingredienser:

• andlår - 750 g;
• kartofler - 980 g;
• hvidløg hvidløg - 2 stk.
• raffineret solsikkeolie - 55 ml;
• krydderier til fjerkræ;
• tørre duftende urter;
• Friskmalet sort peber;
• almindeligt salt.

forberedelse

Vask og tørret duck skinke inden bagning i kort tid, marinér, krydret med salt, jordet sort peber og krydderier til fjerkræ. Mens kødet er marineret, renser vi kartoflerne, skærer dem i skiver eller terninger, drys salt og smag, hvis det ønskes, desuden med tørre aromatiske urter.

Forbered det lækre ænderben med kartofler i ovnen kan være i ærmet eller i folie. Således vil juiciteten af ​​kød og grøntsager bevares til det maksimale. Vi arrangerer skålens komponenter på en bakke, pakker på forhånd i et af de foreslåede opfindelser, og vi sender det til bagning i en varm ovn. Ca. en og en halv time mad i ovnen ved en temperatur på 220 grader drejer vi kanterne af ærmet eller folien til side og giver ænder og kartofler brun.

Hvordan bage duckben i en ovn med appelsiner?

ingredienser:

• andlår - 580 g;
• store appelsiner - 3 stk.
• stængler af selleri - 3 stk.
• citron - 140 g;
• flydende honning - 60 g;
• dessertvin - 40 ml;
• Olivenolie uden smag;
• tør salvie - 1 knivspids;
• en blanding af Provence urter - 1 knivspids;
• Friskmalet sort peber;
• bordsalt.

forberedelse

Duck lårene skylles og tørres. Vi klemmer saft fra en appelsin og citron, bland det med olivenolie, tilsæt peber, salt, salvie og Provence urter og blød den tilberedte marinade i tilberedt marinade i seks timer.

Før vi laver, renser vi og skærer en orange og skåret i flere stykker selleri stilke. Vi lægger det marinerede ænderben i en bakkebeholder, ovenfra lægger du orange skiver og selleri og sender skålen i 30 minutter i en opvarmet ovn til 205 grader og hælder den fra tid til anden med væske fra marinaden.

Lad os forberede saucen til servering. Klem saften fra den tredje appelsin, tilsæt vin og honning og kog massen til konsistensen af ​​sirupen.

På beredskab spredes hele benet til en skål, hæld saucen over og server det til bordet suppleret med grøntsagsskivet eller let salat.