Svinekød i kombination med kartofler er altid lækker. Og når man laver det i en ovn på fransk, stopper denne sammensætning i et ægte kulinarisk mesterværk, hvorfra selv de mest kedelige gourmeter vil være glade. Skålen kan koges med tomater eller svampe, og hvordan man gør det rigtigt, fortæller vi i vores opskrifter nedenfor.
Svinekød på fransk i ovnen med kartofler og tomater - opskrift
ingredienser:
- svinekød (kød) - 680 g;
- friske tomater - 380 g;
- krydret ost af faste sorter - 215 g;
- kartofler - 680 g;
- løg løg - 180 g;
- klassisk mayonnaise - 215 g;
- fed hvidløg - 2-3 stk.
- solsikkefineret olie - 55 ml;
- en blanding af tørre duftende italienske urter - 2 knivspidser;
- salt;
- sort peber jorden;
- efterlader friske greens at vælge imellem.
forberedelse
For at kødet skal vise sig blødt og blidt, vil vi forberede det ordentligt. Skyl hele stykket svinekød i små stykker og slå af hver, der dækker med en madfilm. Nu siver vi de slagne skiver af svin med en blanding af salt, peber, duftende italienske urter og solsikke uden aroma af olie, rør eller simpelthen gnid det i en krydret blanding og lad timen gå til to eller tre til marinering.
I løbet af denne tid renser vi kartoflerne, skærer dem i kopper op til fem millimeter tykt og halvdelen af dem lægges i en olieret forform til bagning. Mayonnaise sæson med peber, tilføj til det skrællet og presset gennem hvidløgens pressekærl, hakket friske urter, smør en lille smule italienske urter, lidt salt og bland. Smør den resulterende blanding med kartoffellaget og spred den øverste halvdel af løgene op i ringer. Top spredt prommarovannuyu svinekød, vi smage det med krydret mayonnaise og dække de resterende løg. Nu lægger vi ud den anden del af de skårne kartofler, lægger tomater krus, krydser alt med majones med krydderier og sæt det i ovnen for at bage. Det skal opvarmes til 190 grader i forvejen. Efter femogfyrre minutters bagning gnider vi overfladen af fadet med en smule revet ost og anbringes i ovnen i yderligere femten minutter.
Kød på fransk i ovnen med svinekød, kartofler og svampe
ingredienser:
- svinekød (kød) - 915 g;
- friske champignoner - 620 g;
- krydret ost af faste sorter - 345 g;
- kartofler - 1,3 kg;
- løg pærer - 285 g;
- klassisk mayonnaise - 285 g;
- krydderier til kartofler;
- tørvin - 95 ml;
- solsikkefineret olie - 55 ml;
- en blanding af tørre duftende italienske urter - 2 knivspidser;
- salt;
- sort peber jorden;
- efterlader friske greens at vælge imellem.
forberedelse
Forbered dig på fransk, skære svinekød i skiver, skære fedtet, slå dem under madfilmen og sæson med salt, peber, aromatiske urter, læg i en skål og hæld vin til betning.
På dette tidspunkt vasker vi de friske svampe med koldt vand, smider dem på en lille måde, og fjerner pærerne fra skallerne og skærer dem i halvringene eller ringe. Vi opvarmer solsikkeolie i en stegepande, sæt en stråle i den og efter tre minutter tilsættes svampe. Steg indholdet af gryden, indtil fugtigheden fordamper. Kartofler på dette tidspunkt er også rengjort og revet i tynde cirkler.
Alle ingrediensers sved udlægges på et olieret bageplade med svinekødspåner med fedt, vi spreder kartoffellaget fra toppen, vi hælder det, peber, smag aromatiske krydderier til kartofler, hakkede grøntsager og fedt generøst med mayonnaise. Læg nu den syltede svinekød ud, og steg så med løg og svampe. Fedt igen fadet med et generøst lag mayonnaise og send det til at bage i en time i ovnen. Temperaturen holdes ved 190 grader.
Minutter for femten før færdiggørelsen af madlavning, læg oven på et lag med revet hård ost.