Duck med surkål

Duck med surkål - ret simpelt, men på den anden side en utrolig nærende og velsmagende skål. Det er især populært om vinteren, når kroppen mangler vitaminer. Lad os finde ud af, hvordan du laver en ænder med surkål.

Duck med surkål

ingredienser:

• kål - 1 kg;
• and - 2 kg;
• pære - 3 stykker;
• krydderier.

forberedelse

På bunden af ​​støbejern lå det skåret løg og en lille kål. Vi behandler duckkroppe, salt, peber og indvendig sætter vi surkål. Sæt fuglen over grøntsagerne, hæld et glas vand, dæksel med låg og send skålen i 2 timer i ovnen, opvarmet til 200 ° C. Til en bagt and med surkål serveres kartofler og salat.

Duck opskrift fyldt med surkål

ingredienser:

• kål - 1 kg;
• and - 1 stk.
• smør - 30 g;
• Røget bacon - 150 g;
• pære - 2 stykker;
• æbler - 3 stykker;
• sukker - til smag;
• krydderier;
• honning - at smage.

forberedelse

Quail kålen pressede, skift den i kammusling og hæld lidt vand. Tilsæt et stykke fløde smør, rør og klapp på en rolig ild indtil blød. Røget bryster, æbler og løg skæres i samme stykker, sættes i kål, sukker og blandes. Duck krop vaskes og gnides med salt. Derefter sparer vi fuglen med det forberedte fyld og sy et hul i maven med en tråd. Sprede slagtekroppen i et dybt bagningsplade, hæld i vand og bages i ca. 2 timer ved 180 ° C. Under kogning, hver halve time, vand fuglen med udskillende fedt og om nødvendigt tilføje lidt mere vand. Derefter anker vi anden fyldt med surkål, dækker den med rigeligt honningvand og bages i ca. 9 minutter, indtil der er dannet en smuk skorpe.

Duck opskrift med surkål

ingredienser:

• and - 1 stk.
• surkål - 300 g;
• hvidkål - 300 g;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• pære - 1 stk;
• krydderier.

forberedelse

Til fremstilling af ænder med surkål, forbereder vi først fuglen: Afskær det ekstra fedt og skær kødet i portioner. Afskåret fedthud, sat i en stegepande og varm den op til dannelsen af ​​squash, som derefter smides væk. På den resulterende fedt stege anka skiver fra to sider. Frisk kålhud og sammen med hakkede løg passerer vi i 15-20 minutter på vegetabilsk olie. I en anden stegepande skal du simre surkålen og derefter kombinere alle grøntsager med hinanden og sprede dem over anden. Vi tilføjer noget vand, kaster krydderier, dækker med låg og grydereg med surkål 40 minutter.