Hvad kunne være bedre end de frodige, duftende og saftige dumplings, hvordan regnede vores mødre og bedstemødre os? Du kan ikke købe disse i en butik, og selv på offentlige spisepunkter er smag af delikatesser helt anderledes. Lad os lære at lave ægte hjemmelavet vareniki med kirsebær til et par, hvis smag minder os om en ubekymret og glad barndom.
Dumplings med kirsebær på en bøf på yoghurt - en opskrift i en multivark
ingredienser:
Til testen:
- hvedemel sigtet - 0,9-1,1 kg;
- kefir medium fedtindhold - 500 ml;
- mad sodavand - 10 g;
- granuleret sukker - 15 g;
- salt - en knivspids;
Til påfyldning:
- granuleret sukker;
- Kirsebær er frisk pitted;
- smør til gitter smøring.
forberedelse
Kefir til æltning dej bør være ved stuetemperatur, så i et stykke tid vil vi få det fra køleskabet. Hæld derefter mejeriproduktet i en bred skål, hæld i samme sodavand, en lille knivspids salt og lidt sukker, rør omhyggeligt og lad det gå i ca. ti minutter.
Nu siver vi hvedemelet i skålen og gør først dejenes æltning med en ske og slutter det med vores hænder og opnår en homogen og ikke klæbrig plasticitet. Vi dækker melet med en film eller et håndklæde og efterlader det under stuetilstand i ca. 30 minutter.
Mens dejen modner, forbereder vi kirsebærene. Vi vasker bærene, lad dem dræne, og så tørrer vi det lidt og slippe af med stenene. Vi deler melkomaet i portioner, ruller ud hver pølse, som igen skæres i krus og dyppes hver bit i mel. Nu giver vi krusene form af en flad kage (med hænder eller en rullestift), i midten hælder vi lidt sukker, sæt kirsebær, drej produktet i halvt, luk kanterne og rive det gode ud.
Vi spreder dumplings med kirsebær løst på olieret smørgrill til madlavning på damp. I en multicastree hælder vi om en liter rent kogt vand, luk låget på enheden og sæt det til "Steam cooking" eller "Steam" mode afhængig af modellen. Efter syv minutter kan frodige og utroligt lækre dumplings overføres til en plade og serveres med sirup, creme eller en anden tilsætning til din smag.
Sådan tilberedes en gær dumplings med en kirsebær på en bøf - opskrift
ingredienser:
Til testen:
- mel sigtet hvede - 0,5-0,6 kg eller hvor meget vil dejen;
- fuldmælk - 220 ml;
- gær øjeblikkelig opløselig - 1,5 teskefulde;
- kyllingemedium ægstørrelse - 1 stk.
- smørbøndercreme - 80 g;
- granuleret sukker - 10 g;
- salt - en knivspids;
Til påfyldning:
- granuleret sukker;
- kirsebær uden grober.
forberedelse
Forberedelse af gærdej til vareniki begynder traditionelt med opløsning på en flydende varm basis, i dette tilfælde i mælk, gær. Samtidig tilføjer vi også sukker og en knivspids salt og lad dem blande, blande alle krystaller. Nu kører vi ind i blandingen et æg med stuetemperatur og smeltet smør, bryder massen med en halo og siver melet i en flydende base, gradvist æltning og gør en knede af en blød, men ikke klæbrig og homogen dej. Vi forlader den til løft og korrektur i ca. en time, hvorefter vi kan fortsætte med udformningen af varenichkov.
Ligesom i det foregående tilfælde danner vi oprindeligt pølse, skærer det i fragmenter, vi laver flade flade kager fra dem, som igen er fyldt med kirsebær uden frø, vi supplerer bærene med sukker
Til dampning kan du bruge en multivar, en dampkoger eller et konventionelt apparat fra en gryde vand og en sigte eller gasbind. For at gøre dette på kanten af potten, kan du trække og binde en dobbelt-tredobbelt gasbind eller blot placere en kolander eller en sigte smurt med olie på toppen. På toppen skal du lægge produkterne ud og dække strukturen med et tredimensionelt låg. Hvor meget til at lave vareniki med kirsebær til et par, hvis du koger dem med en sådan banal enhed? Afhængigt af størrelsen af produkterne vil dette tage fra fem til syv minutter.