Østers champignon er universelle. De er gode til enhver madlavning: kogende i vand eller damp, stegning, stewing, intet kan ødelægge deres form eller smag. I dag besluttede vi at tale om lækre supper baseret på disse populære svampe.
Opskriften på suppe-puree fra veshenok
ingredienser:
- østers champignon - 700 g;
- hvidløg - 2 fedter;
- olivenolie;
- løg - 1 stk.
- salt, peber;
- kylling bouillon - 1 l;
- persille - 1 håndfuld
- ost "Mascarpone" - 1 spsk. ske;
- citron - 1 stk.
forberedelse
Hæld olivenolie i brazier og sæt vores skiver i ostesampus. Et minut senere sender vi også den hakkede hvidløg, hakkede løg og salt med peber. Steg svampene med løg, indtil fugtigheden fordampes fuldstændigt. Nu fyld indholdet af slagtekyllingen med kylling bouillon , kog den og kog den i ca. 20 minutter. Nu er det tid til at blande suppen med en blender og derefter tilføje den til Mascarpone og grønne.
Før servering af suppen gnides citronskallet på en fin rist og blandes med en lille mængde salt og peber. Drys suppen med zest, tilsæt citronsaft til smag og suppler alt med friske urter.
Du kan lave den samme suppe fra meringue i en multivark. Smør først løgene og svampe i "Bage" eller "Fry" -tilstanden, og efter tilsætning af bouillon koges suppen i 1 time i "Varka" -tilstanden eller "suppe".
Suppe opskrift med svampe og østers champignon og kylling
- smør - 2 spsk. skeer;
- olivenolie - 1 el. ske;
- kyllingefilet - 500 g;
- selleri - 1 stamme;
- gulerødder - 1/2 stk.
- østers champignon - 500 g;
- hvidløg - 1 fed
- grønne løg;
- mel - 2 el. skeer;
- kylling bouillon - 4 varer;
- Tørret timian - 1/2 tsk;
- salt, peber;
- fløde - 3/4 el.
forberedelse
Smør smørret i gryden og bland det med olivenolie. Hæld kyllingen og steg den med gulerødder og selleri stilk indtil halvt kogt. Mens grøntsagerne er stegte, skærer du ostesvampene i små stykker og sender dem også til gryden. Tilsæt mel til grøntsager og svampe, indtil væsken fra vesiklerne er fordampet. Opvarm separat kylling bouillon og tilsæt stegen. Kog suppen i 10-15 minutter, og tilsæt derefter cremen, timian, salt og peber. Vi reducerer varmen til et minimum, dækker suppen med et låg og lad det stå i yderligere 5-7 minutter.
Klar suppe serveres med friske hakkede urter og croutoner fra hvidt brød. Ostelskere kan variere smagspalet af suppe ved at tilføje en brikett af forarbejdet ost eller en halv kop revet men blød ost.
Opskrift på champignon suppe
Der er et stort antal muligheder for at lave supper med nudler, og det er en af dem. Enkelheden af en sådan suppe beder ikke sin smag. På trods af kylling bouillon i sin sammensætning, kan denne opskrift gøres vegetarisk, vælge i stedet for kylling bouillon grøntsag.
ingredienser:
- kyllingefilet - 2 stk.
- salt, peber - 1/4 tsk.
- olivenolie - 2 el. skeer;
- sjalotte - 1 stykke;
- hvidløg - 2 fedter;
- østers champignon - 350 g;
- kylling bouillon - 1 l;
- vand 400 ml;
- grønne løg - 1 flok
- æg - 4 stykker;
- nudler - 250 g.
forberedelse
Kyllingebryst er skåret, krydret med salt og peber, hvorefter hurtigt steg til halvt kogt. Svampe skiver og steges med en skalot. 30 sekunder inden slutningen af tilberedningen tilsættes den hakkede hvidløg til stegepanden og blandes hurtigt.
På komfuret opvarmes kylling bouillon, blandet med vand. Så snart bouillon koges, sætter vi kylling og champignon i det. Næste sætter vi nudlerne. Kog alle 8-10 minutter, indtil nudlerne er bløde.
Mens suppen brygges, kog 4 æg "i en pose". Vi serverer suppe med nudler sammen med æg og hakkede grønne løg.