I denne artikel præsenteres varianter af pilaf, som er maksimalt tilpasset til madlavning udelukkende hjemme. Plov er en af de orientalske retter, der har rodnet i vores madlavning, tager et værdigt sted og nyder særlig popularitet. Derfor er opskrifterne til madlavning pilaf derhjemme meget relevante og behøver ikke introduceres.
Hvordan laver man ægte, frugtbar pilaf derhjemme?
ingredienser:
- kyllingekød - 0,8 kg;
- løg - 280 g;
- gulerødder er ikke store - 290 g;
- sukker - en knivspids;
- vegetabilsk olie - 125 ml;
- varmt vand - 755 ml;
- ris for pilaf - 510 g;
- hvidløg - 1 hoved;
- krydderier til pilaf - til smag;
- salt.
forberedelse
Til kogning af indenlandske pilaf besluttede vi at tilpasse opskriften til multivark.
Løg er skrællet og ristet af semirings, og gulerodspind eller grind på et stort rivejern. Kylling skåret i stykker af enhver størrelse. Skyl grundigt med vand.
På multivarkdisplayet definerer vi funktionen "Baking", hæld vegetabilsk olie i beholderen og læg guleroden sammen med sukkeret. Vi mørkere det i ti minutter, tilsæt lidt stråle og steg det lidt op. Dernæst kød kød og stå, omrør i yderligere femten minutter. Vi krydser en masse krydderier til pilaf, lægger riskrus og hæld saltet vand. Skålens indhold blandes ikke, luk låget og skift programmet til "Plov" -tilstanden i 40 minutter. Efter femogtyve minutter skræler vi hvidløgene fra skinken, skyller den og placerer den i pilafen, ikke lægger den op på tænderne og synker lidt i massen.
Efter at tiden er gået, tester vi risen for beredskab. Derefter forlader vi fadet i "Opvarmning" mode i yderligere 15-17 minutter og kan serveres til bordet og spredes en duftende tallerken på plader. Derudover kan du servere friske grøntsager eller syltede løg.
Hvor korrekt kan du lave usbekiske pilaf derhjemme?
ingredienser:
- lam - 0,650 kg;
- Ris til pilaf - 0,6 kg;
- varmt vand - 0,850 l;
- løg - 185 g;
- gulerødder - 350 g;
- bitter peber - 1 stykke;
- hvidløg lille - 1 hoved;
- raffineret olie - 145 ml;
- zir (spidskommen) - 15 g eller til smag;
- friskmalet sort peber - til smag;
- barbær tørret - 15 g eller til smag;
- salt.
forberedelse
Frisk lam vaskes grundigt med vand, tørres med papirhåndklæder og skæres i små vilkårlig stykker.
I en pande med en tyk bund hæld raffineret olie, varm op indtil udseendet af haze og læg det tilberedte kød. Vi brune det og tilsæt gulerodene skåret med halm. Vi rengør og rist agurker løg og efter fire eller fem minutter sat i en stegepande til kød med gulerødder. Steg alle sammen i femten minutter, omrøring.
I mellemtiden vaskes risen og bløder den i 15-20 minutter. Dernæst afløb vandet, tilsæt croupen til kødet med grøntsager og hæld kogende vand. Kast salt, ziru, barbær, peberfrugt, peberfrugt
Vi holder skålen i brand, indtil ris absorberer al væsken ovenfra. På dette tidspunkt dækker vi stegepanden med låg og reducerer ilden til et minimum. Efter femten minutter skal du fjerne stegepanden fra ilden og omhyggeligt ombryde fadet med noget varmt i yderligere femten minutter.
Så snart den duftende skål er forberedt på at blive lagt på en stor tallerken, placerer vi hvidløg og peber på midten, og på siderne arrangerer vi friske tomater skåret i pæne skiver og halvringe af salat eller marinerede løg.