Ebony syltetøj - en velsmagende, nyttig og let forberedt billet. Men ikke alle husmødre ved, at denne delikatesse kun er lavet af sorte bær. Den er rig på vitamin C, som næsten fuldstændig bevares i billets fra denne helbredende plante. Denne usædvanlige marmelade har en interessant smag og en rig mørk rubinfarve. Vi vil fortælle dig, hvordan man laver en elderbær syltetøj.
Opskriften på elderbær syltetøj
ingredienser:
- granuleret sukker - 1 kg;
- sort ældbærbær - 1 kg.
forberedelse
Så for det første vaskes bærene grundigt i flere farvande. Derefter tørrer vi det, skræl det og drej det i en gryde. Vi knæder bærene lidt med en mørtel, så det giver juice og sætter det på komfuret. Vi venter på indholdet at koge, reducere ild og fortsætte med at slukke bær. Når massen er godt kogt til at falde i volumen med halvdelen, fyldes den med sukker og blandes grundigt, så krystallerne opløses helt. Vi svejsede syltetøj i yderligere 10 minutter, konstant omrøring, så det ikke brænder ud. Nu fjerner vi delikatessen fra pladen, hældes på krukkerne, der er forberedt på forhånd, luk lågene, dæksel med et varmt tæppe fra toppen og lad den være helt afkølet.
Jam fra elderbær bær
ingredienser:
- sort ældbærbær - 1 kg;
- vand - 200 ml;
- granulat - 700 g.
forberedelse
Bærene vaskes, adskilles fra kviste og petioles. Derefter skal du suge og vand koge den søde sirup og forsigtigt sænke den forarbejdede ældre i kogemassen. Kog den mindste ild i ca. 10 minutter, og kold derefter. Efter en halv time skal du gentage bryggen og gøre det mindst 2 gange, og køle konstant hele tiden. Klar marmelade fra sort modne ældre æg hældes over dåser, rulles op med låg og vi sætter det ind i kælderen.
Opskrift gelé syltetøj fra sort elderberry
ingredienser:
- sort ældbærbær - 1 kg;
- granuleret sukker - 1250 g;
- citronsyre - 5 g;
- pektinpulver - 40 g.
forberedelse
Frugter forarbejdes, vaskes og snoet halvdelen af bærene gennem en kødkværn. Skift derefter den resulterende masse i en stor gryde, hæld de resterende bær og kog den på en svag brand i ca. 7 minutter, omrøring. Så hælder vi et halvt kilo sukker, pektinpulver, rør konstant og fortsæt med at lave mad. Når frugterne bliver bløde og vores syltetøj begynder at blive tykkere, tilsættes efterfølgende alt det resterende sukker og koges, indtil syltetøj ikke er gelé. I sidste ende smider vi citronsyren op i en sked koldt vand, blander det og sætter det hurtigt i de opvarmede krukker. Luk lågene, læg det på hovedet og dækk med en klud. Så snart vores papirstop helt køler, flytter vi det til opbevaring i en kælder eller et køleskab.
Æg syltetøj med stikkelsbær
ingredienser:
- sort ældbærbær - 1 kg;
- gåsbær - 300 g;
- granuleret sukker - 1,2 kg.
forberedelse
Vask bærene fra kvistene og kog i vand i ca. 7 minutter. Så kasserer vi dem i en kolander, og når væsken løber ud, grinder vi den gennem en sigte. Stikkelsbær vasket, kinket gennem en kødkværn. Derefter kombineres ingredienserne, falder i søvn med sukker og kog til det er tykt.
Sådan laver du marmelade med ældrebær og citron
ingredienser:
- sort ældrebær - 2 kg;
- granuleret sukker - 3 kg;
- citron - 3 stk.
- vand - 1,5 liter.
forberedelse
Fra citronen klemmer vi ud hele saften. Vi forbereder sirup fra sukker og vand. Bærene vaskes, nedsænkes i kogende vand og blancheres i ca. 3 minutter og drænes forsigtigt. I en pande med bær forsigtigt hæld varm sirup, citronsaft og kog delikatessen til klar, omrøring med en træske. Klar marmelade med citron og bær er pakket i rene krukker og rullet.