I æbler indeholder mange nødvendige biologisk aktive stoffer, mikroelementer og vitaminer. Æppeskal indeholder nyttige pektiner og æblesyre. Hvordan holder man alt dette til vinteren? Forbered æble syltetøj!
Jam fra æbler er mere nyttigt end for eksempel marmelade - i det lægger vi mindre sukker og varme mindre tid. I den kolde årstid vil apple syltetøj sikkert glæde os, det kan serveres til te eller bage lækre tærter med det.
Hvordan laver man marmelade fra æbler? Generelt er dette ret simpelt, bortset fra produkter, du har brug for en stor kedel eller et metal (aluminium, messing, emalje) bassin.
Forberedelse af æble syltetøj
Proportionerne for tilberedning af æble syltetøj er omtrent følgende: 1 kg hvidt sukker og 1 glas (ca. 200-250 ml) almindeligt vand er nødvendige for 1 kg æbler (kun lobula uden frø og frøbolle). Sukker polsk produktion er bedst ikke at bruge, tage indenlandske eller ukrainske, moldoviske.
Først skal du skære hvert æble i fire stykker og fjerne frøkasserne med frøene. Dernæst er det bedre at skære kvartaler i tyndere skiver - jo mindre jo bedre. Placer de æbte æbler i en skål eller et bassin, tilsæt vand og kog til det er blødt, konstant omrøring med en ske eller spatel (nødvendigvis træ). Derefter skal kogte varme æbler tørres gennem en sigte (ikke for lavt) og tilsæt sukker. Bland massen grundigt og kog i nogen tid (indtil sukkeret og den nødvendige tæthed opløses) ved lav varme, omrør konstant. Jam fra æbler er kogt i cirka en time 2, måske lidt længere, det afhænger af den slags æbler.
Sådan ruller du marmelade fra æbler?
Varm marmelade kan sættes i rene krukker og fylde en lille mængde naturligt smeltet smør, dække med låg (krølle, rulle op) - så syltetøjet er bedre bevaret. Du kan gemme dåser med syltetøj i en kælder eller på hylder på en indbygget balkon. Du kan gemme syltetøj i overfladiske, segmenterede træbokse foret med pergamentpapir. Hver stav af syltetøj skal smøres med smeltet smør (børste), på oversiden dannes en skorpe. Hvis efter et stykke tid at skære sådanne brusochki på tyndere flade plader og tørre dem i ovnen, kan du få lækre apple-pastiller. Det er bedre at tage indenlandske æbler (eller fra lande i den tidligere Union). Varianter foretrækkes til efteråret. Til syltetøj var særlig velsmagende, kan du tilføje en lille kanel, en lille jordkløver eller endda vanillin, det vigtigste i denne sag er at observere foranstaltningen. Du kan tilberede syltetøj med en base af æbler med andre frugter.
Sådan koges apple-pære marmelade
Proportionerne er som følger: Vi skal tage omtrent lige store mængder æbler og pærer (bedre igen, efterårssorter). For 1 kilo frugt, ca. 700-1000 gram sukker + et glas (250 ml) vand. Krydderier - efter smag. Apple-pærestop brygges ligesom en simpel æble syltetøj. Til huggning af frugt er det godt at bruge en chopper eller mejetærsker. Knust frugt skal være god
Sådan koges æble-blomme marmelade
Apple-blomme kan også koges meget lækker.
Til madlavning skal du bruge omtrent samme antal æbler og blommer (især gode sorter af ungarske og svesker). Andelen af sukker og vand er omtrent følgende: til 1 kg renset frugt - op til 1 kg sukker + 200 ml vand.
Shredded på en eller anden måde hældes frugt med vand og koges indtil blødt. Den resulterende masse tørres gennem en sigte, tilsæt sukker og kog, ofte omrøring med en træske. Apple-blomme-syltetøj har en behagelig, delikat, udsøgt smag og er meget befordrende for god fordøjelse.