Mælk er det produkt, hvis ekstraordinære næringsværdi er uden tvivl. En person er trods alt en repræsentant for en klasse pattedyr, dvs. disse væsener, for hvem i en vis levetid er det kritisk nødvendigt for overlevelse.
Naturligvis forsvinder modermælken i kosten med tiden, og pattedyr går videre til en anden ernæringsform. Folk har fundet vej til at bedrage naturen: de begyndte at bruge mælken af andre levende ting at spise.
Ernæringsværdi af komælk
Mælk er en fremragende kilde til højprotein, som indeholder alle de nødvendige aminosyrer: i dette produkt ca. 3 gram pr. 100 ml. Den indeholder også kulhydrater (primært mælkesukker) - ca. 5%. Mængden af fedt i mælk kan variere afhængigt af tidspunktet på dagen, foder, sæson, koens race. Det maksimale fedtindhold i hele komælk når en værdi på 7-9%, i gennemsnit svinger dette indeks omkring 3,5-5%.
Kød mælk indeholder vitaminer:
- A;
- B1;
- B2;
- B6;
- B12;
- D;
- S.
Og også mineraler:
- calcium - 120 mg pr. 100 ml;
- kalium - 145 mg pr. 100 ml;
- fosfor - 95 mg pr. 100 ml.
Energimængden af komælk er ca. 60 kilokalorier.
Ernæringsværdi af gedemælk
Ernæringsværdien af gedemælk ligger i, at det er den nærmeste ting til mennesket fra de fælles varianter. Det er ikke uheldigt, at mange børnelæger anbefaler det, og ikke ko, som erstatning for modermælk efter amning. Proteinerne indeholdt i denne mælk absorberes meget bedre. Desuden er fedtet i modsætning til de store fedtindhold i gedemælken i form af meget små dråber, som er lettere at fordøje i vores krop, hvilket giver en høj ernæringsværdi af gedemælk.