Ikke et klassisk Lviv-kafé kan ikke forestilles uden denne dessert i menuen. Lviv-ostekage svarer meget til ostemasse med glasur, men i modsætning til sidstnævnte er den temmelig tung og fugtig, den er forberedt på basis af fedt cottage cheese og det viser sig meget tæt. I opskrifterne vil vi fortælle dig, hvordan du laver en Lviv-osthus fra en hytteost i flere varianter.
Lviv ost liste - opskrift
ingredienser:
Til ostekagen:
- fedt cottage cheese - 480 g;
- æg - 4 stykker;
- smør - 95 g;
- en skræl af en citron
- granuleret sukker - 145 g;
- semolina - 5 g;
- en håndfuld af rosiner.
Til glasur:
- granuleret sukker - 35 g;
- smør - 30 g;
- creme creme - 45 ml;
- kakaopulver - 2 spsk. skeen.
forberedelse
Forløb ostemassen gennem en sigte eller omdannes til en pasta ved hjælp af en blender. For våd hytteost inden gnidning er det bedre at lade afløb fra overskydende serum i en gasbind, ellers vil dessertens ostemasse komme hårdt ud som en sten.
Smør ostemassen med mild olie, citrusskræl, sukker, mango og æggeblommer. Tilsæt en håndfuld rosiner, nødder eller kandiseret frugt. Proteiner forvandles til et frostigt skum og indføres i blandingen så forsigtigt som muligt. Hæld alt ind i pergamentdækket form og lad bage 180 grader i en time. Den afkølede Lviv-ostekage er dækket af en simpel glasur baseret på kakao, for hvilken det er nødvendigt at blande smeltet smør, sukker, kakao og syrlige creme. I denne form er ostekagen bedre tilbage til hele natten eller i mindst 6 timer.
Om ønsket kan Lviv-osten fremstilles i en multivark, for så bliver hældningsblandingen hældt i en olieret skål og indstillet "Bake" -tilstanden i en time og skifter derefter til "Vedligeholdelse af varme" i samme tidsperiode. Kold dessert er også nødvendig hele natten.
Lviv ostkage med stivelse - opskrift
ingredienser:
- cottage cheese (blød, fedt, fra 9% og mere) - 530 g;
- granuleret sukker - 175 g;
- æg - 5 stk.
- vanillepasta - 1 tsk;
- stivelse - 1 spsk. ske;
- Smør - 195 g;
- en håndfuld tørret frugt eller kandiseret frugt;
- sort chokolade - 210 g;
- fløde - 75 ml.
forberedelse
Først og fremmest suger sukker, vanille og æg til en luftig hvidlig masse. Til denne masse tilsættes blød ostemasse og smørstykker (halvdelen af den samlede) ved stuetemperatur. Fortsæt med at arbejde med en blander, indtil blandingen bliver homogen, og hæld derefter i stivelsen, tørret frugt og rør igen. Fyld ostemassen med en bageplade og læg ostemassen i en time i en forvarmet 190 graders ovn. Kold desserten med en glasur af chokolade smeltet med det resterende smør og fløde.