Det er nemmere at købe færdiglavet frosset filo dej i en butik end at gøre det selv: snesevis af de fineste lag smurt dej, efter bagning bliver til en skarp multi-lag base for din yndlingsbage. Det handler om opskrifterne fra Philos test og vil blive diskuteret senere.
Baklava fra filotest
Hvis du ikke ved hvad du skal lave fra dejen, så start med slik, og endnu mere specifikt - med en baklava opskrift baseret på den filo-traditionelle græske variation af dette fine konfekt baseret på honning og nødder.
ingredienser:
Til sirup:
- sukker - 360 g;
- vand - 500 ml;
- fed - 2 knopper;
- citronsaft - 15 ml;
- 1 citronskal;
- honning - 30 ml.
Til testen:
- ark filo - 500 g;
- smør - 200 g;
- valnødder - 200 g;
- mandler - 100 g;
- granuleret sukker - 40 g;
- jord kanel - 5 g;
- knivspidser af jordkløverne.
forberedelse
Vi starter med sirup: læg alle ingredienserne i gryden og sæt den på medium varme. Kog sirupen, omrør, indtil sukkerkrystallerne opløses. Det vigtigste er ikke at lade sirupen koge, før sukkeret opløses helt, ellers vil sidstnævnte begynde at brænde og krystallisere. Efterkog sirupen i 10 minutter, fjern fra varme og belastning. Lad det køle af.
Mens ovnen opvarmes til 160 ° C, udfoldes dejenslagene og lægges på et fugtigt køkkenrulle. Vi spredte 6 ark phyllo på en bageplade, promazyvaya smelte alle smør. Skyl møtrikkerne med sukker og krydderier, hæld halvdelen af blandingen på dejenes bund, dække med to filo blade og fordel den resterende fyld. Dernæst dækker møtrikkerne med yderligere 6 olierede lag filo.
Topet af baklava er skåret i diamanter ved hjælp af en skarp kniv og sæt panden i ovnen. Bage baglava en time, og straks efter ekstraktionen fra ovnen, vand sirupen og lad den afkøle helt.
Fisk i en testfilo - opskrift
Det er ingen hemmelighed, at sødt wienerbrød lavet af filo er lækkert og knap, men hvad med hovedretterne?
ingredienser:
- dej filo;
- Laksfilet - 550 g;
- hvidløg - 80 g;
- gulerødder - 50 g;
- sød peber - 80 g;
- smør - 60 g;
- honning - 5 ml;
- paprika - 3 g.
forberedelse
Hæld grøntene fint og send dem på halvdelen af smørret. Vi laver stegningen med honning, glem ikke saltet med paprika. Fisken, ryddet af knogler og hud, skæres også med mellemstøjsrør.
Ovnen opvarmes til 190 ° С. Fordel dejen i 8 firkanter, smør hver af dem med smør og tilslut den med den næste. Vi deler fyldningen mellem 4 baser fra dejen, forbinder dejenes kanter i midten og sæt "poser" på bageplade. Vi bage portionet tærter i 15 minutter.
Orange tærte fra filo dej
ingredienser:
- dej filo;
- æg - 6 stk.
- yoghurt - 420 g;
- olivenolie - 185 ml;
- appelsinskal - 2 tsk.
- appelsinsaft - 125 ml;
- sukker - 125 g + 440 g;
- bagepulver - 1 spsk. ske;
- appelsiner - 3 stykker;
- kanelstang.
forberedelse
Dough filo samler klumperne og putter på bunden af 20 cm form, lad det tørre 3 timer.
Smør æg med yoghurt, 125 gram sukker, smør og appelsinskal. Tilsæt desintegreringsmiddel, hæld blandingen over dejenes bund og dæk med 3-4 lag filo på toppen. Vi bage kagen ved 180 ° C i 50 minutter.
I mellemtiden koge karamel på basis af appelsinsaft, et glas vand og det resterende sukker. I sirupen sætter vi kanel og appelsinsorter, kog alt til tykt og fjern stangen med kanel. Hæld sirupen over kagen og lad sidstnævnte afkøle helt.
Ostkage lavet af dejfilo
ingredienser:
- spinat - 600 g;
- fetaost - 200 g;
- cottage cheese - 200 g;
- creme creme - 200 ml;
- valnødder - 100 g;
- æg - 2 stykker;
- dej filo.
forberedelse
Spinat lades i en tør stegepande, afkøles og blandes med hytteost, cremefløde, feta, nødder og æg. Vi ruller dejen i et lag og smør det fuldstændigt med den resulterende påfyldning. Fold dejen i en rulle, derefter tilsæt "snail" og læg den i en stegepande. Vi bage i 40 minutter ved 180 ° C på told.