Sandsynligvis har hver af os mindst en gang i mit liv prøvet den sødme, der kommer fra Tyrkiet - pakhlava . Det er tilberedt af blødebrød og honning, og hvis du kan lide denne delikatesse, vil vi fortælle dig, hvordan du laver honningbaklava hjemme.
Opskrift på honningbaklava
Forberedelse af honningbaklava er en temmelig langvarig og besværlig proces, men resultatet er det værd.
ingredienser:
- mel - 400 g;
- æg - 4 stykker;
- smør - 250 g;
- creme creme - 250 g;
- sukker - 300 g;
- valnødder - 2 elementer;
- honning - 1 spsk. ske;
- kardemomme - 2 korn;
- salt - knivspids.
forberedelse
Begynd at lave baklava honning fra blødebrød med blandingsrød creme med blødgjort, skåret smør. Knead dejen med revne bevægelser. Derefter adskilles proteinerne fra æggeblommer. Send tre æggeblommer ind i dejen, og lad det være et stykke tid. Dough lidt salt, og gradvist gribe ind i det præ-sigtet mel. Fortsæt med at knæ det med rykkede bevægelser, det får dig med klumper, men det er ikke skræmmende, læg det i en plastikpose og sæt det i køleskabet i 30 minutter.
Til fyldningen blandes de jordede valnødder med kardemomme og sukker. Pisk æggehvider og kombiner dem med halvdelen af møtrikmassen. Tag dejen, divider i 4 dele, hver rull tyndt, men lav den laveste en smule tykkere end de andre, så baklava ikke rive. Sæt et lag dejen på en bageplade, smør det med en proteinblanding, og drys derefter tørr møtrik. Gør det samme med alle dele, skær derefter kantene, rul dem ind i det sidste femte lag og smør det med en æggeblomme, pisket med vand.
Skær baglava i 16 stykker, dekorér midten med hver valnød og bages ved 180 grader i 30-40 minutter. Smelt honningen, tilsæt lidt vand til det, smør denne blanding med bagt baklava og sæt den i ovnen i yderligere 5 minutter. Derefter vil din honningbaklava med nødder være klar.
Krim honning puff
For dem der husker, hvad smagen af baklava, som sælges på Krimens strande, tilbyder vi en opskrift på honning Krimbaklava, som du nemt kan lave i dit køkken.
ingredienser:
- mælk - 250 ml;
- creme creme - 50 ml;
- smør - 60 g;
- mel - 3,5-4 varer;
- sodavand - ¼ tsk
- sukker - 500 g;
- vand - 200 ml;
- honning (valgfri) - 2 tsk.
forberedelse
Kombiner mælken og smeltet smør. Tilsæt sodavand og rømme til dem, rør godt, hæld derefter mel og ælt dejen. Dæk det med et håndklæde og lad stå i 10 minutter. Fordel dejen i dele, smør arbejdsfladen med mel og rul hver i et tyndt rektangel. Jo tyndere laget bliver, desto bedre og bedre bliver din baklava. Lad laget tørre i 5-10 minutter, og rul derefter med en rulle på 4 cm. For at undgå, at dejen klæber, drys den med mel. Skær kanten af rullen med vand, så den stikker godt og ikke falder fra hinanden under stegningen.
Skær den resulterende rulle i skråstrimler, 2 cm brede og udfolde de stykker, der har vist sig lidt. Forvarm vegetabilsk olie i en dyb stegepande og steg flere stykker fra to sider til en gylden farve. Klar baklava lå på et papirhåndklæde for at stable overskydende fedt.
Mens baglava er stegt, kog sirup. For at gøre dette blandes vandet med sukker, koges, fjernes fra varme og tilsæt derefter honning. Ned i den færdige sirup afkølet baklava, så den forbliver skarp og læg den på bakken. Hvis du dypper varm baklava i sirup, bliver den blød. Til sidst kan du drysse alle de knuste nødder.