Fondant til kage er en konfekturekoration, der giver produktet en mindeværdig glans, smag og aroma. Det er en stærkt aromatiseret sukker sirup med tilsætning af treacle eller citronsyre, som, afhængigt af æstetiske ønsker, indfører chokolade, frugttilskud, fløde eller kakao, og forsøger at understrege eksklusiviteten af bagning.
Hvordan laver man sødt?
Fondant til en kage derhjemme er varieret med muligheder. Der er dog en klassisk opskrift, hvor 800 g sukker opløses i 270 ml vand og koges til tykt, tilsættes en opløsning af citronsyre og koges i yderligere 30 minutter. Ved hjælp af is bliver den søde hurtigt afkølet, slået med en blander og anbragt på en kold dag.
- Tilberedning af slik kræver overholdelse af klare proportioner og kvalitetsprodukter. Så når du vælger kakao til chokoladefudge, skal du være opmærksom på sammensætningen - det skal være et pulver uden vegetabilske tilsætningsstoffer og smagsforstærkere.
- Hvis sammensætningen af fudge indeholder smør, skal dens fedtindhold ikke være mindre end 83%. Ellers bliver chokoladefondanten hvid, når den påføres.
Chokolade slik fra kakao
Chokoladefondant har to muligheder for madlavning: baseret på chokolade eller kakaopulver. Sidstnævnte - er relevant i tilfælde, hvor du skal gøre uhøjtidelige hjemmelavede kager hurtigere og uden særlige økonomiske omkostninger, mere lækre og mere effektive. For at gøre dette koges sukkeret med kakao i mælk, og efter afkøling blandes massen med olien.
ingredienser:
- kakaopulver 40 g;
- sukker - 125 g;
- mælk - 80 ml;
- smør - 90 g.
forberedelse
- Rør sukkeret med kakao.
- Varm mælken og hæld i en tør blanding.
- Sæt massen på komfuret og kog, omrør, 2 minutter.
- Fjern fra varme og kølige.
- Tilsæt en blød olie til blandingen og bland godt.
- Sød chokolade til kagen påføres straks produkterne.
Chokoladefondant til chokoladekage
Chokoladefondant til en kage mørk chokolade er traditionelt brugt til at dekorere produktet, som skal give en skinnende og effektiv overflade. For at gøre dette, tilsæt æg til massen af smør og chokolade. Som følge heraf bliver fondanten blankt og plastik, der ligger godt på overfladen og forårsager ingen ulempe i arbejdet.
ingredienser:
- sort chokolade - 200 g;
- olie - 110 g;
- pulveriseret sukker - 250 g;
- æg - 1 stk.
forberedelse
- Smelt chokoladen med smør på et vandbad.
- Slør ægget og rør det hurtigt.
- Tilsæt pulveret og visp indtil glat.
- Fondant til chokoladekage sættes på produktet varmt.
Creamy fudge derhjemme - opskrift
Creamy fudge er en opskrift, der giver dig mulighed for at lave en delikat silkeagtig ramme til kager, desserter og en base til slik. Fondanten er lavet af fløde, der, når den interagerer med sukker under kogningen, får en karamelfarve og en blød men stabil konsistens på grund af, hvad massen falder godt og hurtigt fryser.
Ingredienser :
- sukker - 250 g;
- creme - 120 ml;
- olie - 60 g;
- vanillin - 2 g.
forberedelse
- Tilslut cremen, smør og sukker i beholderne.
- Tænd en komfur og kog den.
- Tilsæt vanillin og kog, omrør, indtil massen får en behagelig karamelskygge.
- Kontroller beredskabet ved at slippe en dråbe slik i vandet: det frosne dråbe er klar til brug.
Sukkerfudge
Hvid fondant til en kage - den mest hævdede slags et ornament. Det er lavet af sukker sirup (for hvilket det hedder sukker), stegt, kølet og pisket i en stram masse. Denne fudge er meget praktisk, fordi den i lang tid kan opbevares i køleskabet og opvarmes op til 40 grader, hurtigt vedtager en viskos konsistens.
ingredienser:
- sukker - 250 g;
- varmt vand - 150 ml;
- citronsyre - 1/2 tsk;
- kogende vand - 10 ml.
forberedelse
- Steg sukkeret med varmt vand, rør, fjern krystallerne fra de klæbte krystaller og kog indtil kogning.
- Fjern skummet og kog indtil prøven på en blød kugle, periodisk slippe en dråbe sirup i en beholder med koldt vand.
- Ved slutningen af tilberedningen tilsættes citronsyre, fortyndet med kogende vand, der tæller 12 dråber.
- Sirup hurtigt afkøles og slår med en mixer, indtil den bliver hvid.
- Sødt sukker til kagen fryser hurtigt, så før glas skal det opvarmes.
Mælkefudge til kage
Mælkefudge er den mest enkle og økonomisk rentable løsning, hvor to komponenter - mælk og sukker - kan skabe en ideel dekoration. På teknologi er det ligner sukker fondant. Massen koger også ned, køler og er langblandet. Mælk giver en sød cremet farve og smeltet smag, så den kan ikke suppleres med andre ingredienser.
ingredienser:
- mælk - 450 ml;
- sukker - 400 g.
forberedelse
- Opløs sukkeret i varmemælk og lad massen koge.
- Forbered sirupen til cremefarve.
- Udfør prøver på den "bløde bold".
- Afkøl massen med is og omrør, bring til tilstanden af en homogen glat klump.
- Før påføring på overfladen opvarmes sødemidlet fra mælk og sukker op til en væsketilstand.
Citron fondant - opskrift
Citron fondant er en god løsning til at give friskhed og lys farve til bagning. Det er attraktiv smag og oprindelig madlavningsteknologi, som faktisk er som en vanille. I modsætning til sidstnævnte brygges fondant på citronsaft med tilsætning af zest, der får en mild surhed og en udtalt citrus aroma.
ingredienser:
- citron - 4 stk.
- sukker - 350 g;
- æg - 4 stykker;
- olie - 225 g;
- stivelse - 10 g.
forberedelse
- Fjern citronskal, og klem pulpet.
- Bland med slagte æg, sukker, smør og stivelse.
- Sæt på en tallerken og kog indtil den er fortykket i 8 minutter.
- En sådan sød kan straks dekorere produktet eller sætte massen i en krukke og opbevare den i køleskabet.
Chokolade fondant til kage med creme fraiche
Sød - en opskrift med det formål at dekorere kagen effektivt, ikke dyrt og at glæde alle sammen. I dette tilfælde hjælper chokoladefudgen fra kakao og creme fra. Forbrugerne vil sætte pris på den bittere smag og aroma, og værten vil spare på at købe og vil ikke blive trætte, når de arbejder med en plastmasse, der, takket være sød fløde, ikke vil tage en skorpe efter afkøling.
Ingredienser :
- sukker - 80 g;
- kakaopulver 80 g;
- creme creme 20% - 80 g;
- smør - 50 g.
forberedelse
- Rør sukkeret med kakao og cremefløde og kog i 3 minutter.
- Tilsæt olien og bland.
- En sådan fondant til en kage er taget til arbejde lidt afkølet, et par minutter efter fjernelse fra pladen.
Orange fudge til kage
En kage slik søde opskrift kan omfatte sunde og sunde ingredienser. Et levende eksempel er appelsinfudge, fremstillet af skræl og saft af citrus, rig på vitaminer og naturlige smagsstoffer. Denne søde er værd at strømpe til fremtidig brug til at bruge som topping og som fastgørelsesbase.
ingredienser:
- orange - 2 stk.
- sukker - 120 g;
- olie - 70 g;
- æg - 1 stk.
forberedelse
- Fjern zest fra appelsinerne, klem pulpet.
- Kombiner saften og zest i en separat beholder og lad den sidde i 5 minutter.
- Stamme, tilsæt smør og sukker.
- Kog i kog, hæld i det slagne æg og kog indtil konsistensen af kondenseret mælk.
Farve fondant til kage
Sød konfekt er i stand til ikke kun at give produktet æstetisk udseende, men også for at gøre det mindeværdigt. Til dette formål tilføjes naturlige farvestoffer til massen. Sidstnævnte giver en sød og farve og en lille eftersmag. Ofte er basisen sukker, mælk og flødefudge, som i starten har bløde nuancer.
ingredienser:
- pulveriseret sukker - 400 g;
- vand - 150 ml;
- kirsebærsaft - 120 ml.
forberedelse
- Fyld pulveriseret sukker med vand og kirsebærsaft.
- Tænd komfuret og kog, indtil det er fortykket.
- Cool og beat med en mixer.