Fryseren er en vidunderlig enhed, der gør det muligt for os at opbevare i lang tid og gemme produkter: bær, frugt, grøntsager, kød og så videre. Men ved alle, hvordan man fryser kød? Dette er, hvad vi skal fortælle om lige nu!
Ethvert fersk kød har 3 grundlæggende betingelser: kølet, dampet og frosset. Lad os se hvordan man fryser kødet korrekt?
Hvordan fryser kød?
Selvfølgelig er den bedste og mest effektive måde at fryse på den industrielle. Øjeblikkelig frysning i industrielle forhold tillader ikke udseende af iskrystaller, der er i stand til at ødelægge kørecellen.
Den anden vej er hjemme, som praktiseres af de fleste husmødre i landet. Selvfølgelig sammenligner hjemmeskøleskabet sig ikke med industriel køling. Men med det rigtige hjem frysning er det også muligt at opnå optimal opbevaring af nyttige næringsstoffer i produktet. Mange spørger ofte spørgsmålet, men kan jeg genopfriske kødet? Vigtigst, husk at du ikke kan fryse kødet igen! Der er næsten ikke noget nyttigt i det - nogle madfibre.
En anden lille hemmelighed er ikke at fryse kødet med en stor klump. Hvorfor? Ja, fordi der med frysepunktet i et stort stykke fryser først sine kanter, så mellemlaget, og først derefter midten. Således er dens cellulære struktur ødelagt. Den bedste måde er at skære kødet i små stykker, hver i en separat plastpose eller plastbeholder.
For at kødet skal opbevares korrekt, prøv at sætte det tættere på fryseren.
Hvor meget kød kan opbevares i fryseren?
Hver type kød opbevares på forskellige måder. For eksempel kan oksekød, svinekød og kalvekød med korrekt frysning ligge i fryseren i ca. seks måneder, hakket kød - op til 3 måneder, en fugl - 2 måneder.
Lad os nu opsummere alle ovenstående:
- Det er bedst at købe kølet kød i en lille mængde, der er nødvendigt for at lave en skål;
- Det er bedre at købe kun kød, der er frosset på en industriel måde og pakket del for stykke;
- pakk kødet i en pose eller sæt den i en beholder, sørg for, at der er så lidt luft som muligt i pakken;
- Hvis kødet stadig skal fryses i hjemmet, skal man først opdele det i små portioner.
Og glem ikke - den gentagne frysning af kød er forbudt selv af producenten, og der er ikke noget at sige om produktet frosset i hjemmet.