Græskar er en vidunderlig nyttig frugt, der overgår mange andre nyttige stoffer. Der er mange opskrifter til retter fra græskar og græskar, som er fuldt repræsenteret. Og alligevel viser det sig, at det er muligt at lave en velsmagende og nyttig marmelade fra et græskar ... syltetøj (som er overrasket?).
Vi vil forberede syltetøj fra græskar til vinteren; Det kan koges, som kun fra græskar, og med tilsætning af andre frugter, som vil give denne lækre dessert ekstra smag og aromatiske toner.
Opskrift på squash af græskar med citron
ingredienser:
- græskar (smager muscat sorter) -1 stk. vejer omkring 2 kg;
- sukker af den indenlandske produktion - ca. 0,5 kg;
- citron - 1 stk. (eller 1/4 del af en teskefuld citronsyre);
- vodka med en neutral smag - 100 g;
- Smørret er naturligt.
forberedelse
Fremstilling af produkter
Vi laver et græskar til skiver, skræl dem fra skrællen og skær dem i små rektangulære stykker, læg dem i en skål eller en gryde, fyld med sukker og lad i 4 timer til græskarjuice. Rør lejlighedsvis med en træske eller spatel. Hvis saften ikke er tilstrækkelig, tilsættes lidt vand (ikke mere end 100 ml) og blandes og forsøger at opløse sukker så meget som muligt. Sæt panden på den mindste ild og rør om for at forhindre brænding og vente på kogningen. Efter dette skal du koge, fortsætte med at røre kontinuerligt i 5 minutter, og tag derefter beholderen ud af ilden og afkøle den til stuetemperatur.
Gentag cyklusserne flere gange, indtil syltetøj bliver en homogen viskøs og viskøs masse. Ved den sidste koge tilføjer vi vodka og saft af 1 citron eller opløst i vodka citronsyre. Kog i 5 minutter og læg i steriliserede glasglas under halsen, niveau med en ske. For at undgå støbning, hæld smeltet smør. Du kan rulle dåserne med steriliserede tin låg eller sætte på plastik dem. Vi opbevarer i et køligt rum ved plus temperatur.
På samme måde kan du lave marmelade fra græskar med appelsin. Forresten er det fornuftigt at føje til denne vidunderlige syltetøj en smule tørrede krydderier, nemlig: kanel, kardemomme, nelliker, ingefær, revet muskatnød.
Græskar og æble syltetøj
ingredienser:
- græskar - 1 stk. vejer omkring 2 kg;
- æbler sur-søde eller søde - ca. 2 kg;
- sukker af indenlandsk produktion - ca. 1 kg;
- citron - 1 stk. (eller 1/4 del af en teskefuld citronsyre);
- vodka med en neutral smag - 100 g;
- kan males krydderier (se den første opskrift);
- Smørret er naturligt.
forberedelse
Du kan lave mad i overensstemmelse med den metode, der er beskrevet i den første opskrift (se ovenfor), lige før du lægger sukker sammen med papirmassen, sættes vi straks ind i skiver æbler.
Der er en mere moderne, teknologisk måde, som er at foretrække - selv bestemmer, at resultaterne på en eller anden måde vil adskille sig.
Så vi skal få græskar-æblepuré.
Græskar skåret i skiver og skær huden og skæres derefter i små aflange skiver.
Vi skærer æbler i kvartaler, fjern frøkasser med frø, pediceller og haler (du behøver ikke at skære hud, der er mange nyttige stoffer, pektin, for eksempel ravsyre osv.). Vi vil skære kvartaler af æbler i mindre stykker og straks drysses citronsaft for ikke at mørkere.
Skiver af æbler og stykker græskar er placeret i en gryde eller en skål, hæld mindst vand, kog over lav varme. Varim, der dækker låget, det vil sige at lade være i ca. 20 minutter, omrøres konstant. Kødet hældes i en separat ren beholder. Kogte stykker græskar og æbler skrabes ved hjælp af en blender, en fødevareprocessor eller en kødkværn. Hvis kartoflerne er for tykke, kan du tilføje en lille bouillon.
Returner Mos kartofler til en ren emalje gryde, dække med sukker, tilsæt krydderier, vodka. Rør grundigt og kog i ca. 20 minutter.
Vi sætter syltetøj i steriliserede glas krukker, niveau med en ske, top med smeltet smør. Skyl med tin låg eller sæt på plast.
Du kan bruge æbler, pærer og endda blommer i stedet for æbler eller med dem.
Bare i tilfælde, vi minder om: eventuelle retter, hvor der er et græskar, er meget nyttige, især for børn og mænd.