På trods af at gedden er en ferskvandsfisk, er dens kød også rig på næringsrige elementer som havsfiskens kød. Det er rigtigt værd at bemærke, at fra den sidste gedde adskiller sig i sin kost og tilstedeværelsen af et stort antal ben. Måske har begge disse faktorer bidraget til, at denne fisk er mindre tilbøjelige til at ses på vores borde, men vi ønsker at genoprette sit ry og tildele disse ting til geddeopskrifter i ovnen i folie.
Gedde bages helt i folie i ovnen
ingredienser:
- gedde slagtekroppe (medium) - 1 stk;
- citron - 2 stk.
- hvidløgskage - 1 stk;
- løg - 130 g;
- en håndfuld dillgrønne;
- smør - 65 g.
forberedelse
Inden bagning af gedden i ovnen i folie skal du dræbe slagtekroppen og skylle den. Opdele løg og en af citronerne på tykke ringe og fordel dem på et bageplade. Fra den resterende citron presser saften og kombinerer den med grønt dill, hvidløg og smeltet smør. Sæt fisken med en knivspids salt ind og ud, læg dillen i bukhulen. Dæk panden med en gedde med et folieark og lad det stå i 25 minutter ved 190 grader.
Opskrift på gedde i folie i ovn
Som vi formåede at lægge mærke til tidligere, er gedde en tør fisk, der bedre serveres med en overflod af sauce eller bage med en saftig fyldning, som den, som vi besluttede at tilbyde dig i denne opskrift bestående af svampe og løg.
ingredienser:
- gæsekroppe - 1,8 kg;
- løg - 85 g;
- hvidløg tænder - 2 stykker;
- østers champignon - 820 g;
- citron - 1 stk;
- olivenolie - 35 ml.
forberedelse
Efter rengøring af fisken skal der tages en simpel påfyldning, der består af hakket kylling og løg, som skal reddes sammen. Når overskydende fugt fra svampene fordampes, tilsættes den hakkede hvidløg og citronsaft i stegepanden. Fyld bukhulen af fisken med fyld og fastgør mavevæggene med tandstikker. Lad fisken bage ved 190 grader i cirka en time, først dække med folieark i de første 40 minutter, og derefter lade de resterende 20 være brune.
Ged i folie i ovn med kartofler
Som med resten af fisken, sammen med gedden under foliearket, kan du bage en række grøntsagssider, f.eks. Kartoffelknolde.
ingredienser:
- gedde slagtekroppe (medium) - 1 stk;
- en flok dill;
- løg - 210 g;
- mayonnaise - 45 g;
- skiver af citron - 4-6 stykker;
- kartoffelknolde - 470 g.
forberedelse
Vælg de mindste kartoffelknolde, drys dem med olie og drys rigeligt. Gedde i slagtekroppen sprinkler også salt og fylder underlivet med en blanding af mayonnaise, dill og løgringe. Top fisken med salt og læg citronskiverne. Læg gedden på en bageplade og spred kartofler om den, dække fisken med et folieark og læg det til at forberede. Hvor meget bagt gedde i folie i ovnen er bestemt af størrelsen af selve fisken, så en mellemstor krop bliver normalt kogt i højst en halv time ved 190 grader.
Gitter i ovn i folie med cremefløde
Problemet med madlavning i folie er, at fisken under den ikke er brunet, men vi løser denne situation ved hjælp af en simpel sovs og bagningsteknologi.
ingredienser:
- gedde - 680 g;
- mushrooms - 410 g;
- gulerødder - 65 g;
- creme creme - 95 ml;
- kapers - 2 spsk. skeer;
- tomatpasta - 35 g.
forberedelse
Gut og skyll fiskens bughule. Spare svampe sammen med gulerødderne, indtil svampen fordamper. Sæt påfyldningen sammen med kapre. Kombiner tomatpastaen med sourcreme sauce og bland champignon med gulerødder med 2/3 af saucen. Sæt geden i ovnen i 30 minutter ved 180, og dækk bagepladen med folie. 7 minutter inden slutningen af tilberedningen, fjern folien og gær fedtet med den resterende sauce og lad det brune.