Fra røde bønner kan du lave utallige forskellige supper, nogle af dem koges helt uden kød. Til din opmærksomhed præsenterer vi helt modsat smag opskrifterne af de første retter.
Soup fra dåse røde og hvide bønner med kød
ingredienser:
- røde dåsebønner - 1 kan;
- hvide dåsebønner - 1 kan;
- oksekødsbryst - 300 g;
- oksekødmasse - 600 g;
- løg - 2 løg;
- Bulgarsk peber - 2 stk.
- chili peber - 1 stk.
- hvidløg - 5 tænder;
- tomater i sin egen saft - 1 krukke;
- tomatsaft - 1 liter;
- vegetabilsk olie - 40 g;
- spidskommen (zira) - ½ tsk;
- peber ærter - ½ tsk;
- peber duftende - 5 ærter;
- basilikum - 1 tsk;
- sukker;
- salt.
forberedelse
Opskriften på denne bønnesuppe af røde og hvide bønner synes at være ved første øjekast kompliceret, men for mange vil det altid forblive elsket for evigt. Brisket skylle, hæld vand og kog bouillon, sæt en skrællet pære, et stykke duftende peber, i den samme gryde, og tilsæt derefter. Kødet skylles godt, tørres og fjernes filmene og skæres derefter i meget små stykker, cirka en fjerdedel af kampkassen. Den kan peberes med det samme, men skynd dig ikke til salt. For at stege det er det nødvendigt enten i en stor stegepande eller i portioner, der allerede er stegt i en midlertidig beholder sammen med den tildelte saft. Det vigtigste er, at kødet er stegt, men ikke kogt i sin egen saft. Efter stegning returneres kødet tilbage til stegepanden og placeres i gryden med den saft, der stod ud. Tilsæt derefter den hakkede løg til kødet og lad det ikke stege, men indtil det bliver gennemsigtigt.
Nu hak chili i cirkler, ikke at glemme at fjerne frøene, denne procedure er obligatorisk, så sæt kuttet i stykker 3 hvidløgsfed og krydderier. Når krydderierne og hvidløgene opvarmes, tilsættes tomaterne sammen med saften, hvor de blev konserveret og bland dem med en skorpe til kartoffelmos. Smag hele denne blanding, indtil kød smelter i munden, og tilsæt derefter den skivede bulgarske peber (helst gul og grøn), og efter 10 minutter sætter du alt i bouillon, efter at du har fjernet løg og brystet. Tøv ikke med, hæld i den samme tomatsaft og hæld de vaskede bønner. Hvide bønner skal være lidt kogte og give en tykkelse, så klem de resterende hvidløg, salt, tilsæt sukker og sluk efter fem minutter. Før brug skal det altid brydes i mindst en time, selv om dette er det sværeste at lave mad.
Kyllingcreme suppe med røde bønner og selleri
ingredienser:
- kyllingeben - 1 stk.
- rød nyrebønne - 0,4 kg;
- æg - 2 stykker;
- creme - 100 g;
- mælk - 100 g;
- smør - 100 g;
- løg - 1 løg;
- gulerødder - 1 stykke;
- selleri rod - 2 stk.
- persille - 1 flok;
- salt.
forberedelse
Fra låret sætte bouillon på, som på enhver anden almindelig suppe, bør bouillon være ca. 1,3 liter. Bønner vaskes og rengøres, fyldes med vand og venter på kogning, så straks dræne dette er ikke helt smukt vand. Hæld nu bønnerne med kold bouillon, læg de skrællede og ikke skære grøntsager i en kasserolle og tilsæt salt til det. Så ved den laveste varme bringes bønnen til blødhed. Alle de kogte grøntsager er fjernet, du behøver dem ikke længere, og bønnerne, sammen med væsken, tørrer i puré. Så pisk den resulterende mashed visp og varme. Bland fløde med mælk, fastgør to æggeblommer til dem, bland godt og hæld i suppen, og tilsæt smør og salt til det. Glem ikke at dekorere pladerne med hakket persille.
Georgisk rødbønnesuppe med nødder
ingredienser:
- rød bønne - 0,3 kg;
- vand (kogende vand) - 1,5-2 l;
- løg - 1 løg;
- valnød - 120 g;
- persille;
- selleri (blade);
- koriander;
- mint;
- dild;
- jord peber;
- salt.
forberedelse
Før du laver en suppe med røde bønner, skal bønnerne renses og skylles grundigt med koldt vand. Hæld det med kogende vand og lad dem simre. Walnut godt loft, så den del af det blev som en grød, og skære løg så lille som muligt. Når bønnerne er bløde nok, pund det med en skorpe, så drys nødder og løg, så kan salt og peber tilsættes straks. Og efter syv minutter, tilsæt de hakkede greens til panden og kog i yderligere 5 minutter.