Griseører er elskede i mange lande i verden, selv hvor de traditionelt ikke spiser svinekød - i Israel og Tatarstan. De er røget, bagt, marineret, stegt, presset og også spist rå. Oftest bruges dette produkt som en snack til øl. For at gøre dette kan de blive gennemblødt i vand i flere timer, rengøres, sat i en gryde og hæld vand med tilsætning af løvblad og sort peber. Om tyve minutter kan de nås, afkøles og skæres i strimler. Skiver af svinekød skal steges i sojasovs med ketchup og flere slags peber i 15 minutter. Server denne skål i en varm form.
Hvad er fordelene ved svin ører?
Lovers af dette biprodukt er ofte interesserede i spørgsmålet om, om svinekødører er nyttige. Man kan med sikkerhed sige, at en sådan skål har stor fordel for den menneskelige krop. Det indeholder en stor del af calcium, som hjælper med at styrke hud, hår og negle. Det rige indhold af kollagen, som er grundlaget for brusk og sener, gør svinørene nyttige til led. Denne ret anbefales ikke kun til personer, der har problemer med leddene, men også for sygdomme i muskuloskelet systemet. Porcine ører er 38% protein, som kroppen har brug for at forbedre metabolisme og bygge celler og er kilden til mineraler som magnesium, zink, kalium, kobber, svovl, fluor og fosfor, og indeholder også B og PP vitaminer.
Skader på svinør
Griseør kan ikke kun gavne, men også skade, som er relativt højt i kalorier og højt kolesterol , så retter fra dette biprodukt bør ikke indtages af personer med hjerte-kar-sygdomme. I 100 gram svinekød ører indeholder 234 kcal. Hvis de indtages i store mængder, kan de påvirke leveren og maven negativt.