Ris anses fortjent som et af de ældste og mest almindelige korn på jorden. Især frygter det i øst, for her er kornet kogt og til morgenmad , og til frokost og til aftensmad, og et sjældent østlig måltid gør uden dette produkt.
Beboere i de vestlige lande ved også meget om de fordele og skader, der er forbundet med ris, der længe har været med i deres daglige kost. Det er let kogt, stegt, stuvet, tilsat suppe, jordet i mel, fremstillet af det garnishes og uafhængige retter, tilbereder desserter og fyldstoffer til tærter. Næsten hver eneste nation i verden har sin egen nationalret, som er lavet af ris: pilaf fra uzbeks, risotto fra italienere, budding fra englændere, sushi fra japansk mv. Sidstnævnte klarer generelt at lave mad fra denne ene korn og nudler, og flade kager og vin og sauce og eddike.
For nylig er der blandt støtterne af sund mad dampet til dampet ris. Det antages, at de mest nyttige stoffer opbevares på den måde. Derudover begyndte vildbrun ris at erhverve hurtig popularitet. Massemedierne opvarmer aktivt interessen i dette produkt og kalder det næsten magisk. Faktisk er brugen af denne type ris stærkt overdrevet, og det koster meget mere end konventionelle kornprodukter. Hvid skrællet ris, som i butikken kan købes til en standardpris, er ikke værre hvad angår næringsværdi og nytteværdi. Og som eksperter siger, almindelige mennesker ved om disse egenskaber af korn er ikke alt.
Fordel og skade på hvid ris
Den mest almindelige ris, der kan ses i enhver butik, er et lagerhus af værdifulde vitaminer og mikronementer. Men i første omgang er det en meget næringsrig og lavt kalorieindhold, fordi der i hundrede gram risgrød kun er 303 kcal. Fordelen med hvid ris ligger først og fremmest i sin evne til hurtigt og i lang tid at tilfredsstille sult, da det meste af dets sammensætning er optaget af komplekse kulhydrater. Også i croupen er et højt indhold af protein og vegetabilske fedtstoffer. Alle stoffer i komplekset kan give kroppen energi, et byggemateriale til celler, undervejs som giver kraftig støtte til nervesystemet, fordøjelsessystemet, rensning af blodet og stimulerende hjerteaktivitet.
Der er to typer hvid ris: poleret og upoleret. Den første anses ubetinget for at være mere nyttig end den anden, fordi den undergår mindre behandling. Fordelen ved upoleret ris er at bevare alle de B-vitaminer, der ikke er til stede i de forarbejdede korn. Men den rå og jordede ris er ikke kun god, men også skadelig. I risen er croup høj i stivelse, så det er i stand til hurtigt at hæve blodsukkeret, hvilket er meget skadeligt for diabetikere. Derudover kan overdreven infatuation med risgrød provokere forstoppelse og afbrydelse af tarmen.
Taler om ris, det er umuligt ikke at være opmærksom på dets sammensætning.
Fordele og skade på luftrisen
En af de mest foretrukne desserter, der er kendt for mange voksne siden barndommen, er luftrisiko, som også kaldes "blæst op". Måden at lave denne skål på er den samme som luftmørk. Meget ofte bruges den også som råvarer til fremstilling af brød, søde barer, müsli , slik og andre slikvarer. Af denne grund er mange mennesker sikre på, at luftrisiko er skadelig, og ikke kun godt kan være. Faktisk er dette en fordomme. Et sådant produkt, hvis det ikke indeholder yderligere ingredienser som sukkerglasur, kan sikkert kaldes fuldstændig kost. Det bevarer næsten lige så meget værdifuldt stof som kogt ris, og opfylder også godt sultens følelse uden at tilføje en talje af overskydende centimeter.