Svinekød, på trods af de meget kontroversielle kommentarer fra ernæringseksperter og medicinske specialister, er en af de mest almindelige typer kød. Pork tongue tilhører høj kvalitet slagteaffald og har en delikat struktur med en delikat smag. Mange mennesker kan lide retter med denne delikatesse. Men om grissproget er nyttigt og hvad er dets fordel og skade, ved det ikke alle.
Fordel og skade på svin tungen
For at forstå, hvilke fordele der kan opnås fra grissproget, skal du overveje dets biokemiske sammensætning og kalorieværdi . Dette biprodukt, såvel som i svinekød, indeholder mange nyttige stoffer, mineraler og vitaminer. I sin sammensætning er det andet kun for mørbrad, det vil sige kød i den første kategori.
Det vigtigste, end svinesproget er nyttigt, er et højt indhold af umættede fedtsyrer, der udgør mere end 5 g pr. 100 g produkt. Vitaminer og mineralsammensætning omfatter:
- vitamin PP - 4,4 mn;
- vitamin PP (niacinækvivalent) - mere end 7 mg;
- E-vitamin - ca. 1 mg;
- vitaminer i gruppe B (B1, B2, B6, B9, B12) - mere end 0,5 mg
- kalium - 175-178 mg;
- fosfor - 165 mg;
- natrium - mere end 90 mg
- magnesium - 20 mg;
- calcium - 10 mg;
- mangan - 0,02 mg;
- kobolt - 3 mcg.
Kalorindholdet i produktet er 210 kcal pr. 100 g, hvilket er signifikant lavere end den gennemsnitlige energiværdi af svinekød - ca. 270-280 kcal. Vægten af et sprog er ca. 300 g.
På trods af den rige sammensætning kan hyppige og store mængder forbrug af dette biprodukt være skadeligt. I sin sammensætning er en meget stor andel fedtstoffer (69%) og kolesterol (50 mg)
Der skal lægges særlig vægt på valg og køb af dette produkt. Forskere har fundet ud af at dyrenes sprog akkumulerer mange antistoffer, antibiotikaresyrer og væksthormoner. Af denne grund, at erhverve svinesprog, må man være sikker på, at producenterne ikke misbruger kemiske og farmaceutiske præparater, når de fodrer dyret.