Haddock er en almindelig og forholdsvis billig fisk, der kan købes i ethvert supermarked. Det koges ofte et udvalg af retter. Vi vil fortælle dig, hvordan du laver en lækker suppe af kuller.
Opskriften på kullesuppe
ingredienser:
- fisk kuller - 550 g;
- vand - 2,5 liter;
- kartofler - 300 g;
- hirse - 100 g;
- gulerødder - 2 stykker;
- pære - 1 stk;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- grønne grøntsager, persille;
- krydderier.
forberedelse
Vi gutter fisken og skærer den i store stykker. Sæt dem derefter i en gryde, fyld med vand og sæt kog på komfuret. Denne gang rydder vi gulerodene og sætter dem helt til fisken. Vi renser også pæren, sæt den tredje del i en gryde med fisk og salt. Mens alt koger, tag en anden pande og hæld lidt vand. Vi skræl kartoflerne, skære dem i terninger og smide dem der. Med fisk bouillon tager vi af skummet, lad det koge 3 minutter og fjern det fra ilden. Kylling og gulerødder lægges på en plade for at køle ned, og strålen kastes i skraldespanden. Broth filter, hæld i en pot kartofler og sluk. Hirse er grundigt skyllet og hældt i en kasserolle. Den resterende løg er brunet indtil gylden, tilsæt ristede kogte gulerødder og svage i et par minutter. Vi renser fisken og smider stykkerne lige ind i gryden. I slutningen af kogningen tilføjes stege, friskgrønt og laurbærblad. Vi skifter til den svageste ild og lad suppen brygge og lave mad. Hæld det på tallerkener og læg i hvert stykke smør ved serveringen.
Haddock suppe
ingredienser:
- fisk bouillon - 1,5 liter;
- kuller - 500 g;
- kartofler - 5 stk.
- pære - 1 stk;
- syltede agurk - 1 stk;
- perlebyg - 0,5 st.
- margarine - 2 spsk. skeer;
- greens;
- creme fraiche - 4 teskefulde
- agurkindel;
- krydderier.
forberedelse
Perlebyg vaskes, hældes med kogende vand og koges over lav varme. Vi skar fisk på fileter, smider galdene ud, og fra hovedet og knoglerne koges bouillonen. Pære og agurk rives fint, peseruem i en stegepande. Kog bouillonen op, sæt perlebyg, kog den med en svag koge, tilsæt kullerfileten, kartofler skåret i små stykker, stegt, laurbær, tilsæt den kogte saltlage, krydre med krydderier og server.
Fiskesuppe af kuller
ingredienser:
- Kyllingfileter - 350 g;
- kartofler - 5 stk.
- pære - 1 stk;
- smør - 1 spsk. ske;
- mælk - 3 varer;
- krydderier.
forberedelse
Filet kuller hæld koldt vand og kog. Derefter kaster vi fisken afskrællede, hakkede løgringe og kog. Klar bouillonfilter, hæld mælk ind i det og kog igen. Herefter sættes fiskeskiverne og koges suppen på en svag brand i 3-4 minutter. Vi rengør kartoflerne i forvejen, kog dem, ælt dem i kartofler og sæt dem i suppe. Solim, peber, hæld på plader og dekorere med grønne.