Friable ris til garnering - opskrift

Ris er den enkleste garnish du kan tænke på! Men det viser sig, at der er mange opskrifter til fremstilling af smuldret ris til garnering. Der er trods alt ingen hemmelighed, at ikke hver værtinde ikke får dette korn som hun gerne vil. For dem, der ønsker at lære at tilberede løst ris til garnering, vil vi afsløre nogle få hemmeligheder.

  1. Retterne til madlavning skal være brede, så hver ris får samme mængde fugt. Det var ønskeligt, at det var en skål med en tyk bund, og ikke den sædvanlige emaljepande.
  2. Før madlavning skal ris skylles grundigt. Stivelseskiktet, der forhindrer risen i at blive smuldret, vaskes således væk.
  3. Med stivelsesplade kan du kæmpe og ved at kalcere i olie, så stivelsen bliver simpelthen ristet, og risen får en smuk gylden nuance.
  4. Åbn aldrig låget og bland ikke efter vandet har kogt. Ved blanding er kornene beskadiget, og de frigiver den samme stivelse, som vi allerede er kørt af.
  5. Altid observere andelen: ris - 1 del, flydende - 2 dele
  6. Glem ikke, at ris vil øge 3 gange i volumen og vælge en beholder af passende størrelse.

Opskrift på smuldret ris med grøntsager til garnering

ingredienser:

forberedelse

Skyl riset godt og vend det over sigten for at gøre glasvandet. I det smeltede smør i en kasserolle hæld den tørrede ris ud. Vi giver ham lidt blød i olie og hæld vandet, saltet, tilsæt en klip af gurkemeje til farven, bland dem, dæksel med låg og kog. Derefter røres den sidste gang, temperaturen reduceres til et minimum og lader koges i kvart i en time.

I stegepanden synker vi olien, hurtigt steger den hakkede hvidløg med rosmarin (rosmarin er bedre at tage frisk, men det vil også være tørt), tilsæt den hakkede løg. Efter et par minutter udhælder vi grøntsagerne (de mexicanske er bedre, fordi de har mange bælgplanter, og med dem er ris bedst fordøjet), så snart de endelig smelter, hæld i vinen, fordamp den og steg grøntsagerne til guld.

Bland grøntsager med ris og server med fisk eller kylling.

Løs ris i tyrkisk

Ris - det er ret almindeligt for os korn og overraskelse nogen med sådan en side skål er meget svært. Denne opskrift på, hvordan man laver almindelig dampet, stegbar ris på en side skål, men kun på tyrkisk og venligst de elskede med en usædvanlig smag af et langt kendte garnish.

ingredienser:

forberedelse

Ris suge i varmt vand i 20 minutter. Skyl 3-5 gange.

Til madlavning er en Teflon-skål (stegepande, pande) eller med en tyk bund eller keramik også egnet. Vi hælder oliegrønsager. Olien kan blandes: grøntsag med creme. Varm op, lav en svag brand og hæld den vaskede ris. Periodisk omrøring, så olien bløder risen, skal den blive gennemsigtig. Et sted 5-7 minutter. Jo længere vi suger risen, jo mere sprød bliver det ud. Nu tilsæt vand, bland med mælk (forholdet mellem vand og mælk kan være anderledes, det vigtigste er, at væsken generelt var 1,5 kopper). Dæk låget, lav en stærk ild til kogning. Sænk øjeblikkeligt til minimumsværdien, og vent uden at åbne låget, indtil alt vandet koger. Ca. 15 minutter. Kontroller for vand. Hvis hele koger af, skal du slukke for det. Ris vil blive undercooked lidt. Vi tager et papirhåndklæde, dækker dem først og dækker derefter og lader i 15-20 minutter. Håndklædet er nødvendigt for at absorbere overskydende fugt, ellers ris vil være våd og klæbrig. Selvom risen er klar, og væsken er tilbage, skal du ikke bekymre dig. Bare læg et tykkere lag papirhåndklæder, de vil ordne det.

Denne del er designet til to, og hvis du har brug for at lave en masse ris, så er det bedre at hælde det med varmt vand for hurtigt at koge.