Alle kender hagtorns medicinske egenskaber , som længe har været brugt af farmaceutiske virksomheder, der producerer fra frugter de populære og effektive lægemidler. Betydende værdi har også hjemme forberedelser fra attraktive lyse røde bær.
Hvad kan der udarbejdes af hagtorn til vinteren, og hvordan man gør det rigtigt, samtidig med at man opretholder maksimalt nyttige og helbredende egenskaber ved bær? Dette er, hvad vi vil diskutere yderligere, og vi vil tilbyde nogle af de bedste enkle opskrifter.
Komplet af hagtorn til vinter - en simpel opskrift til madlavning
ingredienser:
Beregning for en dåse på 3 liter:
- hagtorn frisk - 400 g;
- renset vand - 2 liter;
- sandsukker - 240 g;
- citronsyre - 1 medium knivspids.
forberedelse
Høstekompote fra hagtorn er ekstremt enkel. Det vigtigste er at vælge modne, rige røde frugter, uden fejl og skader. Vi skyller dem under rindende vand, fjern stængerne og lad dem tørre lidt ud. Nu spred vi hagtornet i tørre og steriliserede krukker og fyld det kogte vand med renset vand. Vi dækker skibene med sterile hætter og lader dem stå i 25 minutter.
Ved afslutningen af den tildelte tid dræner vi vandet, tilsæt en kniv citronsyre til det og lad det koge igen. Hæld den nødvendige mængde granuleret sukker i krukken. Fyld emnerne med kogende forsuret vand, forsegl forseglet, drej bunden til toppen og vend det forsigtigt med et varmt tæppe eller tæppe til langsom afkøling og naturlig selvsterilisering.
Hvis det ønskes, kan hagtornens frugter suppleres med æbler, sort chokeberry eller andre nyttige bær og derved diversificere smagen af billet.
Hvordan tilbereder marmelade fra hagtorn til vinteren?
ingredienser:
- hagtorn (skrællet) - 995 g;
- sandsukker - 995 g;
- citronsyre - 1 medium knivspids.
forberedelse
Ligesom for compote, til fremstilling af syltetøj er det nødvendigt at vælge den modne og høj kvalitet hagtornsfrugt, vaske den og tørre den. Nu redder vi hver bær fra stilke og haler, skæres i to dele og skraber knoglerne. Massen ligger i en skål, der er egnet til at koge syltetøj i det og hælde sukker. Vægten af den sidste og allerede skrællede hagtornfrugt skal være omtrent det samme. Vi giver præforme en tid til at brygge under rumforhold og halve af hagtorn for at isolere saften.
Vi placerer skibet på komfuret og opvarmer indholdet med hyppig omrøring, indtil alle sukkerkrystaller er opløst og kogeprodukterne koger. Efter fem minutter skal du slukke for ilden og lade haverne i sirupen afkøles.
Igen opvarmes basen af marmelade i kog, koges i fem minutter og afkøles og efterlades på ovnen. Derefter koger du delikatessen for sidste gang, vi supplerer det med citronsyre på dette stadium, rør det, så alle krystaller er fuldstændigt opløst og hældt over tørre og sterile glasbeholdere. Efter at skibene har afkølet langsomt i opadrettede udsigten under det varme tæppe, sender vi dem til opbevaring til andre forberedelser i spisekammeret.
Hvordan man tørrer hagtorn om vinteren?
Hvis der ikke er tid til at høste fra hagtornskompot eller syltetøj, gem derefter værdifuld frugt til vinteren ved frysning eller tørring. Spørgsmål bør ikke opstå ved frysning. Men for at tørre hagtornen rigtigt, skal du vide nogle finesser.
Vasket og tørret frugt af hagtorn, hvis det er muligt, og gunstige vejrforhold, kan tørres under direkte sollys, spredt på et vævskåret i et lag. Og i en lejlighed eller i kedeligt og koldt vejr er det bedre at bruge en ovn eller el-tørretumbler til dette formål. Temperaturen under tørring skal ligge på 60 grader.
Fra tid til anden tjekker vi, at tørrede hagtorn er rede til at have presset flere frugter i din håndflade. Hvis de holder sammen, fortsætter vi med at tørre yderligere. De resterende kopier på håndfladen vil hver især angive den rigtige grad af beredskab. Nu er det nødvendigt at placere emnet i et vævs- eller papirpose og læg det i et tørt og beskyttet mod lugtlugtsted.