Nogle mennesker er meget glad for jerky og køber det hele tiden. Ved du, at rystet nemt kan tilberedes lige hjemme? Desuden vil du være helt sikker på, at den ikke har konserveringsmidler, ingen skadelige tilsætningsstoffer, og det vil altid være et uundværligt fund med uventede uventede gæster.
Du kan tørre ethvert kød: kylling, oksekød og svinekød. Den eneste forskel er, at forskellige kød har forskellige krydderier og madlavningstid. Hvis du stadig har besluttet at forsøge at lave mad i hjemmet, så er vores kulinariske artikel sikker på at hjælpe dig med dette. Lad os se på flere forskellige måder, hvor velsmagende at gøre rystende.
Kæmmet kyllingefilet - opskrift
ingredienser:
- kyllingefilet - 5 stk.
- havsalt er stort;
- Jordet sort peber - Til smag;
- basilikum, timian, rosmarin;
- cognac - 5 el. skeer.
forberedelse
For at lave mad kylling, skal vi forberede den. Vi tager fileten, min vask, vi renser den fra film og læder, vaskes og tørres med et håndklæde. Tag derefter en glasbageplade og hæld et tyndt lag havsalt og jordet peber til bunden. Du kan tilføje cognac her, hvis du ikke fodrer børnene med dette kød. Så læg omhyggeligt i bakken forarbejdet kyllingfilet, bestrøget med salt, peber og krydderier. Tæt dækslet med et låg eller stræk madfilmen og læg den væk for en dag i køleskabet. I løbet af denne tid blev kødet grundigt saltet og gennemblødt i urter, krydderier og konjakk.
I slutningen af tiden tager vi kødet ud af køleskabet, skylles det grundigt flere gange under koldt vand og lægges på et bagplader. Vi sender jerky kød til den opvarmede ovn i 10 minutter, så den tørres godt. Vi pakker det tørrede kød i en osteklud eller serviet og rengør det i køleskabet i en anden dag. Det er alt! Vi skærer kyllingskylling i tynde skiver og nyder den fantastiske røget smag.
Tørret oksekød
ingredienser:
- oksekødmælk - 500 g;
- stort havsalt;
- jordet sort peber;
- tørre krydderier: spidskommen, paprika, koriander - til smag.
forberedelse
Vi tager oksekødsløg grundigt skyllet og rengøres af alt unødvendigt. Hæld et lag med havsalt og sort peber i en skål af passende størrelse. Vi sætter kød på toppen og salt igen. Dæk beholderen med et tæt låg eller stram madfilmen. Vi tager det ud til kulden (vi sætter det i køleskabet) i ca. 10 timer. Så tager vi saltet kød og skylles grundigt med rindende vand flere gange. Tør håndklædet og læg det på bordet. Bland en krydderier, der er valgt efter smag, i en separat skål og gnid forsigtigt vores kød med dem. Sæt derefter oksekødsmedet i en ren gasbind eller et tynd vævsserviet og sæt det tilbage i køleskabet. Kød vil være klar nøjagtigt i en uge, men du glemmer ikke at slå den i køleskabet hver dag.
Tørret kød kan opbevares i meget lang tid, det vigtigste er at holde temperaturregimet og ikke lade det fugtige.
Tørrede kød i aerogril
Hvis du vil lave mad hurtigere, er det bedst at bruge aerogril. For at gøre dette, salt kødet, læg det i køleskabet og skyll det som beskrevet i ovenstående opskrifter, og derefter, i stedet for indpakning og rengøring, podvyavim vores kød i aerogril. Vi sætter den der i 50 minutter, indstiller temperaturen til 100 grader, tag den ud, afkøler den og fjern den igen på samme tid. Gentag denne procedure 3-4 gange. Det er alt, rystet i aerogrill er klar! Bon appetit!