Hot rolls - et typisk afkom af vestlig køkken, der er forbundet med de oprindelige japanske ruller, kun navnet og nogle komponenter. Varmruller adskiller sig fra almindelig forkølelse, ikke kun ved temperatur, men også ved topping, som regel er en varm variant af en skål hældt eller krydret med hvid sauce, ikke sjældent på basis af mayonnaise. Sådanne ruller fremstilles under grillen, i ovnen eller i stegt steg. I sidstnævnte tilfælde skal rullerne fordybes i smeten, men vi fortæller alt i orden i dette materiale.
Hot laks ruller - opskrift
ingredienser:
Til ruller:
- kogt ris - 185 g;
- nori ark - 2 stk.
- stængler af grønne løg - 4-6 stk.
- agurk - 75 g;
- flødeost - 35 g;
- sesamfrø.
Til topping:
- Kongerejer - 8 stykker;
- kammuslinger - 120 g;
- Laks - 120 g.
Til sauce:
- mayonnaise - 115 g;
- varm sauce - 25 ml.
forberedelse
Når du har kogt riset, skal du tage forberedelsen af de øvrige ingredienser. Skær først den friske agurk med tykke rist, og hugg derefter stængerne (hvid del) af den grønne løg. Dæk nori arkene med et lag ris og smør en af kanterne med flødeost. Oven på osten sætte stykker frisk agurk og drys med sesam og grønne løg. Rull nori ind i rullen med en speciel matta, og skær derefter rullen i stykker med en fugtig kniv. Skær skrællede rejer, kamskjell og fisk. Af alle ingredienserne til topping kan du kun vælge en eller bruge dem alle på én gang. Hæld fisk og skaldyr med mayonnaise og krydret sauce, bland godt og placere oven på hver rulle. Sidstnævnte bør forudvides på et folieark. Bag rullerne i ca. 15 minutter ved 180 grader, og tjen derefter varmt.
Hvordan laver man hot rolls med krabbepinde?
ingredienser:
- kogt ris - 460 g;
- Nori ark - 6 stk.
- krabbekød - 980 g;
- shiitake svampe - 45 g;
- mayonnaise - 215 ml;
- creme creme - 175 ml;
- Tobiko's roe - 45 g;
- varm sauce - efter smag.
forberedelse
Kog risen og fordel den mellem nori arkene. Fold tang i en rulle med en speciel bambusmåtte og skære rullen i stykker. Sug svampe og kog dem i en halv time. Færdige svampe hakkes og blandes med krabbekød, også forskåret i stykker. Forbered en lys sauce creme, hot sauce, mayonnaise og tobiko kaviar. Hæld saus over påfyldningen og læg den over risrullerne. Sæt tallerkenen med ruller i ovnen lige under grillen, indtil saucen er øm.
Hot tempura ruller
ingredienser:
Til ruller:
- ris til sushi - 230 g;
- riseddike - 35 ml;
- granuleret sukker - 5 g;
- nori blade - 7 stk.
- agurk - 130 g;
- avocado - 130 g;
- krabbepind eller røget laks - 95 g.
For tempura:
- mel - 115 g;
- vand 230 ml;
- æg - 1 stykke;
- brødcrumb - 95 g.
forberedelse
Madlavningsruller begynder altid med madlavning. Når kornene er fuldstændigt svejsede, fyld dem med en blanding af riseddike og granulat. Kold risen til at varme, og kun derefter forstå forberedelsen af de resterende