Spicy surhedsgrad, der er forbundet med sorrel, gør det uundværligt for at skabe en række interessante og varierede retter. I dag vil vi fortælle dig, hvad du kan lave mad fra sorrel og tilbyde flere opskrifter med hans deltagelse.
Hvordan laver suppe fra sorrel og æg?
ingredienser:
- ribben af svinekød eller oksekød - 720 g;
- frisk sorrel - 225 g;
- kartofler - 260 g;
- gulerødder - 135 g;
- løg - 135 g;
- renset vand - 2,4 l;
- raffineret solsikke eller olivenolie - 40 ml;
- peber duftende - 4 ærter;
- laurbærblade - 2 stykker;
- salt iodiseret og friske urter;
- creme creme;
- æg - 3 stk.
forberedelse
I første omgang sætter vi kødet i koge. Svinekød eller oksekød ribben skylles, skæres i portioner og dyppes i kogende vand opvarmet til kogning. Lad indholdet af panden koge igen, fjern skummet, reducer derefter panden under panden, dække beholderen med et låg og tilbered indholdet i en halvanden time.
Nu rydder vi kartoflerne, skærer grøntsagerne i terninger og dypp dem i bouillon til kødet. Vi tilføjer også salt, peberkorn og laurbærblade. Kog opskålen i ti minutter efter kogning. I løbet af denne tid koger vi kogt og rengør æggene og lider også løgene i en stegepande med raffineret olie, hakket løg og gulerods på forhånd. Syren vaskes grundigt og males mellemstore.
Vi lægger grøntsager og sorrel til kartofler med kød, prøv mad til smag og om nødvendigt podsalivaem og peber. Efter et par minutter fjerner vi beholderen fra pladen og giver yderligere ti minutter at brygge.
Når du serverer, hæld suppe med sorrel i en skål, i hver af dem sætter vi en ribbe, et halvt kogt æg og en skefuld fløde. Vi supplerer også parabol med friske urter.
Sådan tilberedes tærte med sorrel?
ingredienser:
- frisk sorrel - 220 g;
- friske æg - 3 stk.
- sukker - 220 g;
- mel sigtet - 170 g;
- cognac - 20 ml;
- pulveriseret sukker - efter smag.
forberedelse
Forberedelse af en sådan tærte er utrolig hurtig, og resultatet er simpelthen fantastisk. Sorrel vasket godt, tørret på et håndklæde og skåret i små stykker på forhånd, fjerner bladene fra stive stængler.
Æg behandles til et tæt skum med en blander, hælde sukker i processen og opnå opløsningen af alle dets krystaller. Vi blander nu i æg søde masse sigtet mel og cognac.
Forberedt sorrel vi sætter bunden af den olierede beholder til bagning, og vi fylder bladene med dej. Det er kun at vente på forberedelsen af kagen i ovnen opvarmet til 185 grader og dens afkøling. Ved anvendelse af en form med en diameter på 26 cm tager det tredive minutter at bage produktet. Før du serverer, drej produktet fra formen til en skål og gnid det med sukkerpulver.
Sådan tilberedes en kulde fra sorrel?
ingredienser:
- kogt vandkølet - 2,4 liter;
- frisk sorrel - 295 g;
- friske agurker - 295 g;
- creme creme - 210 g;
- æg - 3 stykker;
- radise - 95 g;
- løggrøn - 3-4 stængler;
- dild frisk - 1 lille flok;
- citronsyre (valgfrit) - til smag;
- salt - efter smag.
forberedelse
Fra frisk sorrel kan du også lave en lavt kalorieindhold, utrolig forfriskende og fantastisk dejlig kulde. For at gøre dette behøver du kun at koge hårdt, rense og skære små kuber af kyllingæg og tilbered korrekt friske grøntsager og grønne. For at gøre dette vaskes sorren og skæres i små stykker, der tidligere fjerner bladene fra stilkene. Grønne løg og fliser af dild skylles også og skæres i små stykker. Shinkuem også terninger vasket agurker og radise. Vi forbinder alle ingredienserne i en gryde, sæson med creme fraiche, tilsæt vand, bring mad til smag med salt og om nødvendigt tilsættes lidt til smag af citronsyre.