Dej til påske kager

For dem, der endnu ikke har besluttet på påskekageprøven, vil vi fortælle dig, hvordan du skal forberede vaniljen af ​​produkterne og tilbyde en opskrift på dejen i brødmageren.

Lækre dej til kager til påske - opskrift

ingredienser:

• fuldmælk - 350 ml;
• granuleret sukker - 275 g;
• hvedemel af overlegen kvalitet - 1-1,2 kg;
• Kyllingæg af mellemstørrelse - 3 stk.
• æggeblommer - 7 stykker;
• Smør - 220 g;
• sukker vanille - 30 g;
• presset frisk gær - 50 g;
• rosiner uden pits - 85 g;
• bordsalt.

forberedelse

Lad os tage et halvt glas mælk først, varme det i kog og bryg det i to tredjedele af et glas mel, og rør massen intensivt med en visp, så klumperne helt forsvinder.

Imidlertid opvarmes den samme mængde mælk til en temperatur på 40 grader og opløses i den gær og to tredjedele af et glas mel. Lad os stå i varmen i ca. ti til femten minutter, og tilslut derefter den første bryggede, lidt afkølede blanding, rør grundigt og lad den være i varmen i mindst en time.

Gnid nu æggeblommer med sukker og salt, slå til blæse- og hvidtmasserne og injicér i gærdistanceret blanding. Der hælder vi det sigtede hvedemel, tilsæt piskede piskede proteiner og producerer batchet, som fuldendes ved at gribe ind i det smeltede smør. Vi sætter den resulterende dej i mindst et par timer i varme, hvorefter vi knæder, lad os komme tilbage igen og indlægge de skyllede, tørrede og dryssede med melrusiner. For tredje gang giver vi testen allerede i formularer og fylder dem lidt over en tredjedel.

Dej til påske kager i en breadmaker

ingredienser:

• mælkesmeltet - 155 ml;
• granulat - 220 g;
• Højkvalitets hvedemel - 450 g;
• Kyllingæg af mellemstørrelse - 4 stk.
• Smør - 165 g;
• sukker vanille - 10 g;
• gurkemeje - 1 knivspids;
• tør gær - 2 teskefulde;
• citronsyre - 1/2 tsk skeer;
• rosiner uden pits - 165 g;
• bordsalt.

forberedelse

I starten blandes mælk med stykker smør, halvdelen af ​​sukker og salt og varme, omrør indtil olien er helt opløst (kog ikke). I brødmagerens kapacitet hældes i sigtet mel og gær på forhånd og hæld i en varm mælkeblanding. Vi justerer enheden til programmet til æltning af dejen og starter den. Resultatet er en løs revet masse. Vi giver det til at stige i varmen efter æltning i en halvanden time, hvorefter vi igen begynder æltningstilstanden, tilsæt æggerne gnides med en halv af det resterende sukker og piskede indtil toppe med de resterende sukker- og citronsyreproteiner. Vi sætter også tilberedte rosiner, gurkemeje og vaniljesukker. Efter afslutningen af ​​æltningsprogrammet, lad dejen stige i yderligere en halv time, hvorefter vi kan begynde at bage kager.