Grøn adzhika passer perfekt til enhver fisk og kødret. Og du kan bare smøre det på brød og spise med den første skål. Takket være den vellykkede kombination af duftende urter giver den opskriften en helt ny, original og fantastisk smag. Adjika er simpel nok til at lave mad og tager ikke meget tid fra dig. Tjek det selv!
Adjika fra grøn peber
ingredienser:
- friske koriander -2 bjælker;
- Frisk grøn persille - 1 flok;
- frisk dill - 1 flok;
- grønne chili peber - 10 stk.
- frisk mynte - 100 g;
- skrællede valnødder - 2 elementer;
- frisk tarragon - 250 g;
- grøn basilikum - 250 g;
- hvidløg - 2 hoveder;
- krydderier.
forberedelse
Vi tager en grøn krydret grøn peber, skyll det grundigt med koldt vand, fjern stænglerne og rens frøene, skær det med en kniv i to halvdele. Efter det skal du igen skylle det grundigt under vand og læg den skrællede peber på et rent håndklæde til siden. Derefter renser vi hvidløg, fordeler det i tandpartikler, skylles grundigt med vand og sætter det af.
Derefter henvender vi os til forberedelsen af friske urter: frisk koriander, persille, dild, mynte, tarragon og basilikum skylles grundigt under en strøm af koldt vand, skylles let og skærer grøntsagerne på skærebrættet med en kniv. Læg den nu i blenderen, tilsæt den grønne peeling, hvidløg og skrællede valnødder. Vi skaler alt ved høj hastighed, indtil der opnås en homogen masse.
Så spredes den modtagne masse i en skål, drys salt og blander godt den abkhasiske grønne adzhika med en spiseskefuld. Vi serverer det i en afkølet form til enhver fisk eller kødret, og det passer også perfekt til krydderier til suppe eller til slukning.
Grøn Adjika Opskrift
ingredienser:
- varm grøn peber - 800 g;
- hvidløg - 15 dentikler;
- koriander - 1 flok;
- salt - 3 spsk. skeer;
- lilla basilikum - 30 g;
- frisk dild - 30 g;
- korianderfrø - 2 spsk. skeen.
forberedelse
Fortæl dig nu hvordan man laver en lækker grøn adzhika. Bægerne af varmgrøn peber lægges i en skål, hældes med varmt vand og lades stå i 5 timer. Derefter bliver væsken forsigtigt drænet, peberen tørres og rengøres af frø. Hvidløg renses fra skinken. Grønne skylles og ryster. Nu vrider vi alle de tilberedte ingredienser gennem en kødkværn, eller slib det i en blender. Separat, i en mørtel, knus korianderfrøene og tilføj dem til vores hvidløgsblanding. Stænk adzhikaen med salt, bland godt med en ske og spred den over rene, små krukker. Vi opbevarer den grønne adzhika i køleskabet.
Opskrift på grøn georgisk adjika
ingredienser:
- frisk koriander - 400 g;
- selleri - 600 g;
- frisk persille - 200 g;
- hvidløg - 5 dentikler;
- grøn chili peber - 400 g;
- frisk grøn mynte - 1 flok;
- krydderier;
- jordnødder - 0,5 spsk.
forberedelse
Så for at forberede en grøn Adzhika til vinteren sorterer vi gennem alle grønne, hæld i 10-15 minutter med koldt vand og skyll derefter omhyggeligt. Derefter spredes det på en tør klud for at slippe af med overskydende fugt. Denne gang skræler vi hvidløg og skylder det. Spicy grøn peber, fjern halerne, skær i halvdelen og rens frøene.
Desuden knuses alle de tilberedte ingredienser grundigt ved hjælp af en fødevareprocessor eller en blender til homogenitet. Til den modtagne vægt tilsættes salt og malt sort peber efter smag. Vi blander godt den grønne georgiske adzhika og spred den ud over rene dåser. Vi dækker dem med låg og sætter dem i køleskabet eller et andet køligt sted til opbevaring.